COULIS DE TOMATE (DOMATES KULİ SALÇASI)
4-6 kişi için MALZEME:
7 adet orta boy
domates
1 çorba kaşığı tepeleme dolu margarin veya tereyağı
1 küçük
soğan ince kıyılmış
1 diş
sarımsak ince kıyılmış
1/2 defne yaprağı
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 cimdik toz şeker
YAPILIŞI :
Domateslerin saplarını bıçağın burnu ile oyarak çıkarınız
Bir tencereye su koyup kaynatınız
domatesleri bir dakika kaynar suya daldırıp çıkarınız (Bu kabuğun kolay soyulması içindir)
Sonra
domateslerin kabuklarını soyup enine ortadan ikiye yarınız
Hafifçe sıkarak çekirdeklerini çıkarıp atınız ve
domatesleri ince doğrayınız
küçük bir tencereye yağı koyup kızdırınız
Soğanı İlâve edip bir dakika kavurup
domatesleri ve kalan bütün malzemeyi ilâve edip zaman zaman karıştırarak ağır ateşte on - oniki dakika pişirip ateşten alarak püre değirmeninden veya süzgeçten geçiriniz ve servis ediniz