CONTRA FİLE STEK MARŞAN DÖ VEN (FRANSA)
CONTRA FILETS DE BOEUF MARCHAND DE VIN
4 kişi için MALZEME :
4 adet kontra file biftek (150-170 gr. tanesi)
Tuz, bir çimdik kara
biber
4 çorba kaşığı rafine yağı
1/2 tatlı kaşığı margarin
1/2 tatlı kaşığı çok ince kıyılmış
soğan
1 çay kaşığı
limon suyu
1/2 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı tepeleme dolu tereyağı
YAPILIŞI :
Biftekleri tuzlayıp
biberleyiniz
Dibi kalın bir tavaya rafine yağını koyup kızdırıp biftekleri yanyana tavaya
koyunuz
Orta ateşte biftekleri ikişer üçer dakika alt üst pişirip bir servis tabağına veya güvece çıkarınız
Tavadaki yağı döküp
soğanı ilâve ediniz
Ağır ağır kaynatarak ateşten alınız karıştırarak tereyağını, maydanoz ve
limon suyunu yedirip bifteklerin üzerine döküp servis ediniz.