Çömlek Kebabı
600 gr. kuşbaşı
kuzu eti
200 gr.
bamya
1/2
limonun suyu
2'şer adet
patlıcan,
kabak ve
soğan
10 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1'er çay kaşığı tarçın ve kara
biber
3 çorba kaşığı sirke
Tuz
HAMUR İÇİN:
1 su bardağı un
Aldığı kadar su
Bamyaları temizleyip
limonlu suda 15 dakika bekletin. Patlıcan ve ka
bakları iri küp şeklinde doğrayın. Soğanları halka doğrayın. Sarımsakları ayıklayın. Kapaklı bir güveci yağlayıp sırasıyla eti,
soğanı,
patlıcanı, kabağı,
bamyayı ve
sarımsakları
koyun. Tuz ve baharatları üzerine serpin. Üzerine erimiş tereyağı ve sirkeyi gezdirin. Kapağını kapatın. Undan kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayın. Hamurla güvecin kapağının ağzını sıvayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin.