Çökertme Kebabı (Muğla)
Elif Tamkaynak
2 Adet Büyük Boy Biftek
4 Adet Patates
2 Su Bardağı Yoğurt
3 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Salça
2 Adet Domates
1 Adet Sivri Biber
1 Tutam Maydanoz
İsteğe Bağlı Tuz
İsteğe Bağlı Kara
biber
İsteğe Bağlı Nane
İsteğe Bağlı Pul Biber
İsteğe Bağlı Zeytinyağı
Etleri pişirip şeritler halinde doğrayalım. Bir tavada kızdırdığımız
zeytinyağına, önce etlerimizi daha sonra baharatlarımızı ekleyerek orta ateşte kavuralım. Patatesleri kibrit çöpü şeklinde doğrayıp kızartalım. Aynı yağda
biber ve maydanozları da kızartalım. Dövülmüş
sarımsakları
yoğurt ile karıştıralım. Rendelediğimiz
domateslere 1 tatlı kaşığı
domates salçası ekleyerek, sos haline gelene kadar, az miktar yağda kavuralım. Servis tabağına sırası ile
patateslerimizi,
sarımsaklı yoğurdu
muzu, etimizi ve
salçalı karışımımızı alalım. Kuru nane ve pul
biber ile servis edelim.