Çökertme (Bodrum Muğla)
Anadolujet Magazin
200 gr Julyen (uzun uzun) kesilmiş bonfile
1 adet büyük boy
patates (kibrit çöpü kalınlığında kesilmiş)
kızartmak için ayçiçek yağı
12 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı çırpılmış
yoğurt
Et marinesi için:
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
süt
1 tutam kekik
1 tutam nane
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
1 tutam pul
biber.
Etler 12 saat kadar belirtilen malzeme ile marine edilir.
Patatesler kızgın yağda kızartılıp süzüldükten sonra tabağa alınır. Üzerine
sarımsakla çırpılmış
yoğurt dökülür.
Etler yağda kızartıldıktan sonra yoğurdun üzerine konulup servis yapılır.
Not: Etler istenirse tereyağında da kızartılabilir. İstenirse yemeğin üstüne
salça kızdırılıp dökülebilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 28.03.2024
