Çökelek Salatası (Malatya)
500 gr. çökelek
150 gr. yeşil
soğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu (8-10 dal)
Tuz
Kırmızı
biber
Biraz
zeytinyağı
Maydanoz, dereotu, yeşil
soğan ayıklanıp bol suyla yıkanır, incecik kıyılır. Çökeleğe karıştırılır, tuz, kırmızı
biber,
zeytinyağı katılarak iyece karıştırılır, servis tabağına alınır.