Çökelek Piyazı (Erzincan)
2 adet
domates
2 adet salatalık
2 adet yeşil ve kırmızı
biber
2 adet taze
soğan
1 adet kuru
soğan
Maydanoz, dereotu (yarım bağ)
Reyhan (taze veya kuru)
Tuz
Zeytinyağı
Bir kâse çökelek
Tüm malzemeler zar gibi doğranır. Çökelek ilave edilir. Karıştırılır. Zeytinyağlı gezdirilir. Az bir su ile hafifçe sulandırılır. Eğin ekmeği ile yenilir.