ÇÖKELEK BÖREĞİ (Gaziantep)
Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası
1 kg çökelek
peyniri
3-4
yemek kaşığı
yoğurt
2-3
yemek kaşığı sadeyağ
1 demet maydanoz
1 baş
sarımsak veya
4-5 adet taze
sarımsak
2
yemek kaşığı pul
biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
Sarımsak ve maydanozları ince ince kıyın. Çökelek ve diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın.
Harcı pide fırınına gönderin ve kapalı olarak pişirtin.
Eğer evde yapıyorsanız hamuru ince uzun pide gibi açın ve harcı boydan yarısına döşeyerek hamurun ikinci yarısını üstüne kapatın.
Not: Bu böreği lor böreği gibi isterseniz sadeyağ yerine varım bardak
zeytinyağı kullanarak da yapabilirsiniz. Bu börek fırından gelince taze olarak yenmelidir. Baharda taze çökelek
peyniri ve körpe
sarımsak çıkınca yapılan bu börek tadını malzemelerin bahar tazeliğinden alır. Eğer istenirse taze
sarımsak ile birlikte birkaç sap taze
soğan da katılabilir.
