Çiriş (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
1 Kg çiriş
1 Baş kuru
soğan
1 kâse kavurma
1 çay bardağı
bulgur
2
yemek kaşığı
salça
1 kâse
yoğurt
3 su bardağı sıvı yağ
Tuz
½
limon suyu
2 diş
sarımsak
Soğanlar
yemeklik doğranır
salça ve kavurma ilave edilir ince doğranmış çiriş eklenerek kısık ateşte pişirilir 1 su bardağı sıcak su ilave edilir ,
bulgur ilave edilir tuzu eklenir piştikten sonra ½
limon suyu sıkılarak servis tabağına alınır
sarımsaklı
yoğurtla servis yapılır.