Çingene Kebabı
MALZEMELER
250 gr. kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
2
domates
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Sumak
YAPILIŞI
Kıymaya biraz su tuz ekleyerek kavurun ve sıvı yağ ekleyin. Kabuğu soyulmuş küçük doğranmış
domatesleri (suyunu sıkın) kıymaya ilave edip kısık ateşte
domateslerin ezilip suyunu çekmesini bekleyin.Bu arada baharatı da ekleyin. (kara
biber ve kırmızı
biber) Domatesin ezilmesini beklerken ayrı bir yerde
soğanları halka şeklinde ince doğrayın, tuz ve sumakla elinizi kullanarak iyice ezinmaydonozu da ekleyin.
Suyunu çekmiş kıymanın altını kapatın. Soğanla yapmış olduğunuz sumak salatasını kıymaya ilave edip iyice karıştırın.