Çin Usulü Yumurtalı Pilav
1 adet
yumurta
100 gr soğuk et
100 gr
sucuk
1 adet
havuç
1 adet
kabak
2 adet taze
soğan
2 diş sarmısak
1 kâse başlanmış pilav
15 gr LUNA (1 çorba kaşığı)
Ayrıca soya sosu
Yumurtayı çatalla çırpıp derin bir tavada kızdırılan Luna ile hızla karıştırarak ve küçük parçalara ayırarak pişirin ve bir tabağa alın. Küçük küçük doğranmış
sucuk ve haşlanmış doğranmış soğuk eti tavaya alıp birlikte kavurun. Havuç ve kabağı ince ince doğrayın, tavada kavrulmakta olan
sucuk ve ete ekleyip çok kuvvetli ateşte 1 dakika daha kavurun, ince kıyılmış yeşil
soğan ve ince dilimlenmiş sarmısağı ekleyin. Haşlanmış
pirinç ile birlikte pişirilmiş olan
yumurtayı tavaya alın. Tüm malzemeyi iyice karıştırıp soya sosu ile birlikte servis yapın.
Not: Çinliler gibi sadece haşlayarak yendiğinde pirincin son derece düşük kalorili olduğunu hepimiz biliyoruz. Ancak haşlanmış pirincin bir üstünlüğü daha ııar, o da vücutta toplanan sıvıyı atmaya yardımcı olması. Çin yemeği hazırlarken başarının sırrı ateşin çok kuvvetli olmasıdır. Bu, sebzelerin dış yüzeyleri kavrulurken içlerinin diri kalmasını, böylece kendilerine has aromalarım ve lezzetlerini kaybetmemelerini mümkün kılar. Daha da önemlisi kuvvetli ısının yol açtığı kimyasal reaksiyonlar, renklerin daha canlı olmasını sağlar. Çin mutfağı tatlı çeşitleri açısından zengin değildir. Ender tatlılardan biri olan
cevizli karamel iç
cevizin yağ ve şeker ile kavrulması ile hazırlanır. Biberli yeşil
zeytini ve
mantarı çiğ olarak dilimleyip çok besleyici bir salata elde edebilirsiniz. Arzu ettiğiniz bir sos hazırlayıp salatayı servis yapmadan önce 15 dakika sosta bekletin.
