Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,142 Yemek Tarifine 4,810,496,425 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Çin Yemekleri > Çin Usulü Kuzu Budu (1 adet - 38,063 defa bakıldı)

Çin Usulü Kuzu Budu

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çin Yemekleri   
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Güney Afrika Cumhuriyeti Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Katolik Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türk Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Çin Usulü Kuzu Budu

şeb-i yelda
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 22.12.2008
Mesajlar: 17
Şehir: Erzurum
Kısa URL: http://ml.md/lc31666
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2008
2,560 defa indirildi / yazdırıldı




1 kuzu budu (yaklaşık 1,5 kg; bütün yağları alınmış)
1 çorba kaşığı ayva (ya da elma) marmeladı
600 g kum havucu (sapları kesilip, kazınmış)
600 g arpacık soğanı (soyulmuş)
1/2 tatlı kaşığı ararot (1 çorba kaşığı soğuk suda eritilmiş)
Marinadı:
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı anason
12 diş karanfil
1 1/2 tatlı kaşığı tane karabiber
3 ince portakal kabuğu şeridi
1-2 kurutulmuş acı sivribiber
12 cl. (1/2 su bardağı) soya sosu
50 cl. (2 su bardağı) tuzsuz et suyu (ya da tavuk suyu)
2 tatlı kaşığı tozşeker
4 diş sarımsak (kabukları soyulmamış)

Marinadı hazırlamak için tarçın, anasonlar, karanfiller, tane karabiberler, portakal kabuğu şeritleri ve acı sivribiberleri bir tülbende sarıp, tülbendin ağzını uzun bir iplikle bağlayın. Soya sosu, et suyu (ya da tavuk suyu), tozşeker ile 50 cl. (2 su bardağı) suyu, iki kulplu bir emaye tencereye koyup, karıştırın. Tencereyi orta ateşe oturtup, tıkırdamaya başlayıncaya kadar, tozşekerin erimesi için sürekli karıştırın. Tıkırdamaya başlayınca sarımsakları ve hazırladığınız tülbent torbayı içine koyup (ipliğin ucunu, tencerenin kulplarından birine dolayın), ateşi kısın ve karışımı üstü açık olarak, 30 dakika pişirin (yüzeyde köpükler biriktikçe, kaşıkla alıp atın).
Marinadı pişirme süresinin bitiminde, ateşi iyice açıp, kuzu budunu tencereye koyarak, harlı ateşte 3 - 3,5 dakika pişirin. Altüst edip, 3 - 3,5 dakika daha pişirdikten sonra, ateşi iyice kısıp, tencerenin kapağını kapatarak, budu 30 dakika daha pişirin (15 dakika geçince altüst edip, yüzeyde birikmiş köpükler varsa kaşıkla atın). Tencereyi ateşten alıp, eti marinat içinde oda sıcaklığına ininceye kadar soğuttuktan sonra, tencereyi buzdolabına kaldırıp, budu marinat içinde 12 saat (birkaç kez altüst edin) soğutun.
Soğutma süresinin bitimine doğru, fırınınızı 230 °C'a ısıtın. Tencereyi buzdolabından alıp, budu marinattan çıkarın ve sallayarak, üstündeki fazla sıvıyı akıttıktan sonra, bir fırın tepsisine oturtulmuş tel ızgara üstüne yerleştirin (tenceredeki marinadı 2 kâseye bölüştürerek, bir kenara bırakın). Tepsiyi fırına verip, budu 10 dakika pişirdikten sonra, fırın sıcaklığını 180 °C'a düşürün. Budu tel ızgarayla birlikte, içi soğuk su dolu bir kabın üstüne oturtup, üstüne sık sık kâselerin birindeki marinattan ve ayva (ya da elma) marmeladından sürerek, fırında 1 saat (çok pişmiş istiyorsanız 1 saat 20 dakika) daha pişirin.
Bu arada, sosu hazırlamak için, ikinci kâsedeki marinadı, tel süzgeçten bir tencereye süzüp, tencereyi orta ateşe oturtarak, marinadı bir taşım kaynatın. Kaynayınca kum havuçlarını koyup, ateşi kısarak, havuçları 5 dakika pişirin. Arpacık soğanlarını ekleyip, havuçlar ve soğanları yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirdikten sonra, tencereyi ateşten alarak, oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Sonra havuçları ve soğanları delikli kepçeyle, bir tabağa çıkarıp, sıcak kalmalarını sağlayın.
Tenceredeki pişme suyunu, tel süzgeçten başka bir tencereye süzün. Budu pişirme süresinin bitiminde, tepsiyi fırından alıp, budu bir servis tabağına aktarın. Fırını söndürüp, tabağı sönmüş ve kapağı açık fırında, 15 dakika bekletin. Tel ızgaranın altına yerleştirmiş olduğunuz kaptaki pişme suyunun yüzeyinde biriken yağları alıp, kabı harlı ateşe oturtarak, içine kâsedeki marinattan 3 çorba kaşığı katın. Kaynamaya başlar başlamaz tencereyi ateşten alıp, dibini spatulayla kazıdıktan sonra, içindeki karışımı tel süzgeçten, sebzelerin suyunu süzmüş olduğunuz tencereye geçirin. Tencereyi harlı ateşe oturtup, karışımı 1 - 2 dakika kaynattıktan sonra, 15 cl. (3/5 su bardağı) soğuk su ve erimiş ararotu ekleyip, sosu koyulaşıncaya ve saydamlaşıncaya kadar (2 - 3 dakika) kaynatın. Tencereyi ateşten alıp, sosu ısıtılmış bir kâseye aktarın.
Fırındaki servis tabağını alıp, budun çevresine haşlanmış kum havuçları ve arpacık soğanlarını yerleştirin ve sofrada dilimleyerek, yanında sosuyla servis yapın.








Çin Usulü Kuzu Budu Tarifleri Çin Yemekleri







(1 adet Çin Usulü Kuzu Budu 38,063 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
sakarya escort sakarya escort bayan sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle