Çilekli ve Şeftalili Pasta
10 dilim için MALZEME
Pandispanya:
50 g tereyağı,
3
yumurta,
75 g toz şeker,
125 g un,
1 kaşık ucu kabartma tozu.
Mereng:
5
yumurta akı,
125 g toz şeker,
75'er g ezilmiş
badem ve
fındık,
15 g ezilmiş krokan,
25 g nişasta.
Fazladan:
3 çorba kaşığı
çilek reçeli,
2 kutu
krema,
2 paket sertleştirici,
2 paket vanilya,
1 çay bardağı
portakal suyu,
200 g taze
çilek,
yarım konserve kutusu dilimlenmiş
şeftali
1. Pandispanya: Tereyağını eritip ılınmaya bırakın. 1
yumurtayı ve 2
yumurta sarısını şeker ile beyaz bir
krema elde edinceye kadar çırpın. Yumurta aklarını sert köpük haline getirin ve
kremanın üstüne dökün. Unu kabartma tozu ile karıştırarak
yumurta köpüğünün üstüne eleyin. Yumurta aklarını ve unu yavaş yavaş
kremaya yedirin. Son olarak ılık tereyağı katın.
2. Bir pasta kalıbının sadece dibini yağlayın (20 cm çapında). Fırını 180 derecede ısıtın, hamuru yaklaşık 20 dakika pişirin.
3. Pastayı soğumaya bırakın, ortadan kesin.
4. Mereng: Yumurta aklarını köpürtün, 75 g tereyağı ilave edin, tekrar 1 dakika çırpın. Kalan malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra köpüğe yedirin.
5. Bir fırın tepsisine kâğıt döşeyin, un serpiştirin. Yuvarlak kalıbın kenarı ile kağıda 2 daire çizin. Merengi bu dairelerin içine doldurun. Fırını 180 derecede yaklaşık 18 dakika pişirin. Pişme sırasında fırın kapağı biraz açık kalmalı. Çıkardıktan sonra merenglerin birini 10'a bölün.
6. Birleştirilmesi: Pandispanyaya reçel sürün, merengi üstüne oturtun. Kremayı çırpın, vanilya ve
portakal suyu katın.
7. Çilekleri yıkayarak ayıklayın,
şeftali dilimlerin suyunu süzün.
8. Kremanın üçte birini pandispanyaya sürün, meyveleri yerleştirin, aynı miktarda
krema sürün. Pandispanyanın 2. katını
koyun, kalan
kremayı sürün. Mereng dilimlerini eğik olarak saplayın,
çilek ve
şeftali ile dekore edin.
9. Pastayı servis yapana kadar buzdolabında bekletin.
