Çilekli Milföy Pastası
Eyüp Sevinç
8 adet
milföy hamuru
500 g.
çilek
1 çay bardağı pudra şekeri
Kreması için:
2,5 su bardağı
süt
½ su bardağı un
4 adet
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı vanilya
½ su bardağı toz şeker
2
yemek kaşığı tereyağı
Sütün 2/3'ünü, vanilya ve toz şekeri ile beraber bir tencerenin içerisine
koyun ve ocakta kaynama noktasına getirin. Başka bir kabın içerisinde
yumurta sarılarını, ayırdığınız
sütü ve unu bir çırpma teli yardımı ile karıştırın. Isıttığınız
sütün bir kısmını
yumurtalı karışıma dökün ve bir çırpma teli ile karıştırarak iki karışımı birbirine yedirin. Tüm karışımı tencereye boşaltın ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tereyağı eridikten sonra soğumaya bırakın.
Çilekleri yıkayın, yapraklarını kesin ve süzün. Difrizden çıkardığınız
milföy hamurlarını 4-5 dakika oda sıcaklığında bekletin. Beklettiğiniz hamurları bir merdane yardımı ile açın ve çatalla delin. Yağlı kağıt serili bir tepsiye
koyun ve 180 derecede 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkartın ve soğutun. Soğuduktan sonra üst üste
koyun ve kenarlarını keserek düzeltin. Milföy hamurlarını ortadan ikiye ayırın ve aralarına hazırladığınız ve soğuttuğunuz dolgu
kremasını bir sıkma torbası yardımı ile sıkın. Yıkanmış
çilekleri
kremanın üzerine bütün halde ve sivri kısımları üste gelecek şekilde dizin. Üzerine ortadan ikiye kestiğiniz
milföy hamurunu
koyun ve üzerine tekrar
krema sıkarak ve
çilek dizerek işlemi tekrarlayın. Tekrar bir kat daha
milföy hamuru
koyun ve üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.