Çilekli Bisküvili Pasta
3/4 su bardağı
portakal suyu
800 gr (4 su bardağı) su
30 parmak bisküvisi
180 gr (12 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
1 kahve kaşığı
badem esansı
125 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
100 gr (1/2 su bardağı) çekilmiş
badem
250 gr (1 su bardağı)
krema
500 gr taze
çilek
1 litrelik (5 su bardağı su alan) bir kalıbın dibine yuvarlak kesilmiş mumlu kağıt döşeyiniz.
Küçük bir kasede
portakal suyunun yarısını ve suyu karıştırıp bisküvileri teker teker içine batırıp çıkarınız. (Bisküvileri yumuşatmamaya dikkat ediniz). Kalıbın kenarlarını bisküvilerle döşeyip, artacak birkaç bisküviyi daha sonra kullanmak için bir kenara ayırınız. Bisküviler kalıptan uzunsa uçlarını kesip, kalıbı bir kenara bırakınız.
Orta boy bir kasede yağ ve şekeri tahta kaşığın tersiyle döverek, uçuk ve kabarık bir
krema haline getiriniz. Kalan
portakal suyunu,
badem esansını ve çekilmiş
bademleri katıp, kaşıkla ya da
yumurta teliyle iyice karıştırınız.
Başka bir kasede
kremayı koyulaşana kadar, sertleştirmeden çırpınız. Çırpılmış
kremayı yağ-
badem karışımına, pürtüksüz bulamaç kıvamı alıncaya kadar döverek katıp, soğuması için buzdolabına kaldırınız.
Çilekleri yıkayıp saplarını çıkararak, kağıt peçeteyle kurulayınız. Süslemede kullanmak için 6
çilek ayırıp, gerisini bir kenara bırakınız.
Badem-
krema karışımını buzdolabından çıkarınız. Yarısını kaşıkla kalıba döküp üstüne bir sıra
çilek, sonra da bir sıra bisküvi döşeyiniz. İşlemi, en üstte bisküvi sırası olacak biçimde, bütün
çilek ve bisküviler bitene kadar tekrarlayınız. Kalıbı alüminyum kağıtla örtüp üstüne bir tabak kapatarak, 12 saat yada bir gece buzdolabında bekletiniz.
Kalıbı buzdolabından çıkarıp üstündeki tabağı alınız. Alüminyum kağıdı atıp, kalıbın iç kenarlarından bıçak geçirerek pastayı serbestleştiriniz. Kalıbın üstüne bir servis tabağı koyup ters çeviriniz. (Pastanın tabağın üstüne çıkması gerekir). Pastanın kenarındaki mumlu kağıdı çıkarıp atınız. Pastayı, ayırdığınız
çileklerle süsleyip, soğuk olarak servis ediniz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 20.06.2023
