ÇILBIR
6
yumurta
1 kahve fincanı sirke
2 diş
sarımsak
1,5 su bardağı
yoğurt
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 çorba kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı kırmızı
biber
Tencereye 4 su bardağı su, sirke ve tuz koyup kaynatınız. (Sirke
yumurtanın dağılmasını önler) Su kaynayınca
yumurtaları birer birer kırınız.
Aklar sertleşinceye kadar bekletiniz. Bir kepçe ile suyunu süzerek servis tabağına alınız. Üzerine ılıklaştırılmış
sarımsaklı
yoğurt döküp, kırmızı
biberli yağ gezdiriniz.
Not: Yukardaki gibi su içerisinde pişirilen
yumurtalara poşe
yumurta denir. Ispanak ve diğer sebze pürelerinde garnitür olarak kullanılır.