Çikolatalı Sufle (Fransa)
MALZEMELER
100 gr. bitter
çikolata
70 gr. margarin
1 çorba kasigi pudra sekeri
3 çorba kasigi un
2 su bardagi
süt
4 çorba kasigi tozseker
4 adet
yumurta
1/2 paket vanilya
YAPILIŞI
Sufle kalibini 10 gr. margarin ile yaglayip, pudra sekeri serpin. Bir tencerede kalan 60 gr. margarini eritin, unu ekleyip hafif pembelesinceye kadar kavurun. Sicak
süt ve tozsekeri ilave edin. Sürekli karistirarak kaynayincaya kadar pisirin. Kaynamaya basladiktan sonra 1 dakika daha pisirip, altini kapatin. Hazirladiginiz
kremayi arada bir karistirarak sogutun. Yumurtanin aklarini sarilarindan ayirin. (Yumurta aklarinin içinde sarisinin kalmamasina dikkat edin.) Çikolatayi rendeleyin. Soguyan
kremaya
yumurta sarilarini tek tek yedirin. Çikolata ve vanilyayi ekleyip karistirin. Baska bir kasede
yumurta aklarini bir fiske tuzla kar haline gelinceye kadar çirpin. Çikolatali
kremayi
yumurta aklarina ilave edin. (Krema ve aklari karistirirken kesinlikle çirpmayin, sadece alt üst edin. Aksi halde sufleniz kabarmaz.) Karisimi yaglanmis kaliba dökün. Kalibi firin tepsisine
koyun. 200 derece isitilmis firinda 10 dakika pisirin. Firinin isisini 160 dereceye indirip 15 dakika daha pisirin. Pisirme sirasinda firinin kapagini açmayin. Sufle firindan çiktiktan sonra üzerine pudra sekeri serpip, yaninda
krema ile hemen servis yapin.