ÇİKOLATALI PASTA
Malzeme:
1/2 çay fincanı
fındık içi
2 çorba kaşığı iç yeşil
fıstık
2 parça meyve şekerlemesi
Pandispanyası:
70 gr. margarin
60 gr. un
70 gr. pudra şekeri
70 gr.
çikolata (kuvertür)
5 tane
yumurta
2-3 fiske
limon kabuğu rendesi
yarım paket vanilya
1 çorba kaşığı un (kalıp için)
yarım kaşık yağ (kalıp için)
Yapılışı:
Porselen bir kapta margarin ile şeker, krem haline gelinceye kadar köpürtülerek karıştırılır. Çikolatalar su buharında eritilerek aynı kaba katılır,
yumurtaların sarıları da ilâve edilir ve hepsi karıştırılır. Bir taraftan
yumurta akları bir telle köpürene kadar iyice karıştırılır, sonra vanilya,
limon kabuğu rendesi ve un ile birlikte
çikolatalı yağa karıştırılır. Bir kalıp yağlanır ve unlanır. Çikolatalı karışım içine dökülür. (Kalıp,
çikolatalı karışım döküldüğünde 3 cm. kalınlığında olacak büyüklükte olmalıdır.) Bundan sonra kalıp orta ısılı fırına sürülür. Yarım saat sonra pandispanya hazırdır.
Hazırlanan pandispanya) bir bıçakla enine birkaç parçaya bölünür. Kesilen parçaların iç tarafları şuruplu fırça ile ıslatılır. Yalnız pandispanyanın fazla ıslanıp yumuşamamasına ya da kuru kalmamasına dikkat etmek gerekir. Sonra pandispanya alt üst edilir ve iç taraflarının birer yüzüne
çikolatalı pasta
kreması sürülür ve üst üste düzgün olarak dizilerek kapatılır ve üstleri şurupla biraz ıslatılır. Etrafına yeteri kadar
krema sürülür, üzerine kıyılmış
fındık serpilir. Bir taraftan fondan örtülüklerden birisi hazırlanıp, pastanın üstüne dökülür. Pastanın üzerine süsleme pompası ile yağlı
krema sıkılır. Süslerin ortasına ufak parçalar halinde meyva şekerlemeleri ve
fıstıklar serpilir. Bundan sonra servis yapılır.
