Çikolatalı Kek (Piyemonte)
4
yumurta
3 çay bardağı pudraşeker
1.5 su bardağı un
5
yemek kaşığı
kakao
60 gr yumuşatılmış tereyağı
Krema için:
2
yumurtanın sarısı
2.5 kahve fincanı tozşeker
1 çay bardağı un
45 gr tereyağı
100 gr rendelenmiş bitter
çikolata
1-2 damla vanilya esansı
2 su bardağı
süt
4
yemek kaşığı kavrulmuş
badem içi
Süslemek için:
Pudraşeker
Siyah
üzüm
Rendelenmiş beyaz
çikolata
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Aklarını mikserle çırpın. Yumurta sarılarını pudraşekeriyle çırpın. Kakao ve unu
yumurta sarılı kek karışıma ekleyin. Tereyağını da ekleyip çırpın. Yumurta aklarını ilave edip karıştırın. Kalp şeklinde bir kek kalıbının içini yağlayın ve karışımı ilave edin. Keki sıcak fırında pişirin.
Krema için
yumurta sarılarını şekerle çırpın. Un, tereyağı,
çikolata, vanilya esansı ve
sütü bir tencereye alıp karıştırın. Şekerli
yumurta sarılarını da ilave edip kısık ateşte
krema kıvamını alana kadar pişirin. Karışımın kaynamamasına dikkat edin. Tencereyi ocaktan alıp
kremayı karıştırarak ılındırın. Keki enine ortadan ikiye kesin. İki kek parçasının arasına ve en üstteki kek parçasının üzerine
kremayı sürün. Kremanın üzerine pudraşekeri serpin. Rendelenmiş beyaz
çikolata ve şekere batırılmış siyah
üzüm taneleriyle süsleyip kek servisine başlayabilirsiniz.