Çikolata Soslu Pasta
Emine Beder
5
yumurta
6 kahve fincanı un
6 kahve fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı
limonlu su (1/4
limon suyu + su)
damla
çikolata (arzuya göre)
çikolata rendesi (arzuya göre)
Kreması:
1
yumurta
3/4 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı
kakao
4 çorba kaşığı un (tepeleme)
2 paket vanilya
1 paket labne
peyniri (200 gr.)
3 su bardağı
süt
Pastayı ıslatmak için:
1,5 çay bardağı sıcak su
1/4
limon suyu
1 tatlı kaşığı neskafe
1 tatlı kaşığı şeker
Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. 1/4
limon suyunun üzerine su ekleyip bir çay bardağına tamamlayalım. Limonlu suyu, kabartma tozunu,
limon kabuğu rendesini, elenmiş unu çırpma kabına alıp mikserin düşük ayarıyla veya çırpma teliyle karıştıralım. Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 170° ısılı fırında pişirelim. Pastayı kalıbı içinde soğutup üç parçaya keselim. Sıcak suya şekeri, neskafeyi ve
limon suyunu ekleyip karıştırarak soğutalım. Pastanın kesik yüzeylerini fırça yardımıyla neskafeli
limonlu suyla ıslatalım. Tencereye unu, şekeri,
sütü, vanilyayı, çırpılmış
yumurtayı,
kakaoyu ekleyip ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Kremayı ateşten alıp soğutarak içine labne
peynirini ekleyip mikserle yarım dk. çırpalım. Kremayı pasta katlarının alt ve üst parçasının kesik yüzeylerine yayalım. Alt parçasının üzerine
çikolata parçalan serpip pasta katlarını üst üste oturtalım. Kremayla pastanın üzerini ve yanlarını kapatalım. Üzerine arzuya göre
çikolata rendesi serpelim. Pastayı buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra servis yapalım.
