Çığırtma
5
patlıcan
8-10 yeşil
biber
4-5 diş
sarımsak
3
domates
Yeterince
zeytinyağı, tuz
Patlıcanları yıkayın, alacalı soyup tuzlu suda 5-10 dakika bekletin. Patlıcanların suyunu sıkıp kuruladıktan sonra helezon şeklinde kesin. Biberlerin saplarını kesin uzunsa ortadan ikiye bölün. Tavaya sıvı yağ koyup
patlıcanları ve
biberleri önlü arkalı bütün olarak kızartın.
patlıcanların bir yüzü kızardıktan sonra aralarına
biberleri
koyun. Üzerine küp küp doğradığınız
domatesleri ve
sarımsakları ekleyin. Tuzunu da koyup, tavanın kapağını kapatın. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Soğuyunca servis yapın.