Ciğerli Un Çorbası
250 gr
kuzu ciğeri
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
6 su bardağı
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Önce
ciğer kuşbaşının yarısı büyüklüğünde doğranır. Tereyağında suyu çıkana kadar kavrulur. Üzerine un eklenir, bir kaç kere çevirdikten sonra soğuk
tavuk suyu, tuz ve kara
biber eklenir. Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatılır.