Ciğerli Nohut
2 su bardağı
nohut
1 adet iri
soğan
250 gr
kuzu ciğeri
1,5 çorba kaşığı
salça
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi günü suyu dökülür, yeni su konur ve yumuşayana kadar haşlanır. Bir tencereye sıvıyağ konur, ısınınca ince kıyılmış
soğan atılır ve pembeleştirilir. Kuşbaşı şeklinde doğranmış
ciğer katılır, 15 dakika kadar pişirilir. Üzerine
salça eklenir, kokusu gidene kadar kavrulur. En tuz ve son suyuyla birlikte
nohut atılır. Kapağı kapatılır, orta ateşte 12-15 dakika pişirilir.