Ciğer Sarması (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 takım
kuzu ciğeri
2 bardak
pirinç
6 adet taze
soğan
1 adet kuru
soğan
1 demet taze nane
1 çorba kaşığı kara
biber
1 kaşık
salça
3 bardak su
yeterince tuz yağ
Ciğerler bir tencerede kavrulur. Sonra
soğan ve
salça ilave edilip birlikte kavrulur. Aynı tencereye 2 bardak
pirinç ilave edilip
ciğerlerle kavrulur. Daha sonra 3 bardak su, tuz, kara
biber ve nane ilave edilerek kısık ateşte 10 dakika pişirilir. Daha sonra
kuzu ciğerinin sarmasına bohçalar halinde sarılıp bir tepsiye dizilir. Üzerine bir bardak su ilave edilir, sarmaların üstüne
yumurta sarısı sürülüp pişirilir.
ML® Ciğer Sarması (görsel)
Fotoğraf "gerilla" tarafından gönderildi. 27.08.2020