Çiğ Köfte (Gaziantep)
Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü
100 gr. çiğ köftelik et
200 gr. çiğ köftelik
bulgur
5 diş
sarımsak
30 gr. kuru
soğan
150 gr.
biber salçası
50 gr.
domates salçası
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı yenibahar
3 çay kaşığı pul
biber
100 gr. yeşil
soğan
1 adet maydanoz
Önce
salçalar
bulgur, baharatlar birbirine katılır. Sarımsaklar iyice ezilerek ince doğranmış
soğanla yoğurulur. Sonra çiğ köftelik et katılarak iyice yoğurulur. Soğan ve maydanoz ince ince doğranır hazırlanmış olan çiğ köftenin içine ilave edilir 3-5 dk. yoğurulur. Sonra köfte şeklinde sıkarak servis yapılır. (Mehmet YOSUN - Tuğcan Hotel)
ML® Çiğ Köfte için tıklayın