ÇİFTLİK KÖFTESİ
Ümit Usta
750 gram köftelik kıyma
1/2 adet bayat ekmek içi
2 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet
havuç
1 adet
kabak
2 adet
patates
3 adet
domates
10 adet sivri
biber
1 su bardağı
bezelye
1 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
150 gram margarin
Yeterince tuz, kara
biber ve kekik
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Kıymaya, ufaladığımız ekmek içini, dövdüğümüz
sarımsakları, rendelediğimiz
soğanları, baharatları ve ince kıydığımız maydanozların yarısını katıp, yoğuralım.
Buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra,
ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Bu köfteleri, margarin yağında kızartıp, tabağa çıkartalım.
Havucu, kabağı,
patatesleri ve sivri
biberleri soyup temizledikten sonra, köftelerin büyüklüğünde kesip kızartalım.
Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı kestikten sonra, köfteden kalan yağda kavuralım.
Sebzeleri, köfteleri ve yeterince sıcak suyu koyup tuz, kara
biber ve kekik ilavesi ile pişirelim.
Yemek özlenince. ince kıydığımız dereotlarını ve kalan maydanozları da ilave edip bir taşım daha kaynatarak, ocaktan indirelim.
Sıcak olarak, sulu sulu servis yapalım.