Çiçek Poğaça
8 su bardağı un
3 adet
yumurta
1½ su bardağı ılık
süt
1 paket labne
peynir
Sıvı yağ
1 paket margarin veya tereyağı
1
yemek kaşığı şeker
2
yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 kase lor
Bir parça beyaz
peynir
Maydanoz
Taze nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam
Haşhaş
Önce bir küçük kaseye kuru mayanızı
koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve 1/2 su bardağı ılık
sütü dökün. Üzerini kapatın kabarana kadar beklesin. Hamur yoğuracağınız kabınızın içine 7 Su bardağı un
koyun ortasını açın. 1 paket margarini oda sıcaklığında veya benim gibi dolaptan çıkartıp kullanacaksanız birkaç saniye mikrodalgada yumuşatıp hamurunuzun ortasına
koyun. Süt
yumurta sıvı yağ labne
peynirinizi tuz ve şekeri ilave edin. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurun. İhtiyaç duyarsanız ayırdığınız bir bardak unu kullanarak hamurunuzu istediğiniz kıvama getirin. Üzerini örtün. Yarım saat ile 45 dakika arası dinlenmeye bırakın. Kabardığı zaman küçük bezelere ayırın. Her bezeyi açın ortasına iç koyup kapatın. Ters çevirip elinizle biraz bastırıp genişletin. Mutfakta kullandığınız makas ile veya bıçakla 5 tane çentik açın. Makas yoksa bıçakla da olur ama makasla çok rahat yapıldığını söylemeliyim. Üzerine
yumurta sarısı sürün. Orta kısmına haşhaş kenarlarına susam serpin. 170 Derece ısıtılmış fırında 17 dakika pişirin. Altı ve üstü kızardığı zaman çıkarın fırından.
