CEVİZLİ TEL KADAYIF
500 gr. kadayıf,
150 gr.
ceviz içi,
500 gr. şeker,
1 küçük margarin,
1
limon,
1,5 bardak
süt veya su.
Şerbet için:
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
Yarım
limon
Öncelikle şerbet için, su ve şekeri kaynatın. İnmesine yakın
limon suyunu ilave edin ve soğutun.
Kadayıfları küçük tepsiye
koyunuz.
Yağı eriterek kadayıfların üzerine gezdirerek dökünüz.
Elle yavaş yavaş alt üst ederek yağı her tarafa yediriniz.
Yarısını ayrı kaba ayırıp tepsidekileri tepsiye muntazam yayınız.
Üzerine kıyılmış veya dövülmüş
cevizi döküp yayınız.
Cevizin üzerine ayırdığımız kadayıfları koyup her tarafını aynı kalınlığa getiriniz.
Elle hafif bastırıp orta hararetli fırında altını üstüne pembe renkte kızartınız.
fırından alır almaz üzerine 1-1,5 bardak sıcak
süt veya su serpip hemen ağzını kapatınız (hafif yumuşaması için).
Şerbet soğukken sıcak kadayıfın üzerine döküp soğuyuncaya kadar bekleyiniz.
Tatlı soğuyunca karelere veya
baklavalara kesip tatlı ta
baklarına
koyunuz.
Arzu ederseniz tatlıların üzerine birer parça
kaymak koyup servis yapınız.