Cevizli Pırasa Böreği
5 adet
pırasanın yeşil kısmı
2 kaşık
ceviz içi
1 kaşık ince
bulgur
1 kaşık su
3 kaşık sıvı yağ
2 adet
yumurta
1 çay bardağı
süt
2 adet yufka
1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
biraz kara
biber, pul
biber ve tuz
Pırasaları ince ince doğrayın ve yağda kavurun. 1 kaşık su,
bulgur, baharatlar ve tuzu ekleyerek ocağı kapatın. Kapağını kapatarak dinlenmeye bırakın. Soğuyunca
ceviz ekleyin. Kapaklı bir teflon tavayı yağlayarak yufkalardan birini serin. Yumurta,
süt ve yağı çırpın. Diğer yufkayı dört parçaya ayırın. İki parçayı büzüştürüp sosun yarısını da tavaya
koyun. İç malzemeyi yayın. Kalan sos ve yufkaları da serip ilk yufkanın kenarlarını üzerine kapatın. Kapağını kapatıp kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin. Üzerini yağlayıp parçalamadan alt üst edin. İki tarafı da pişince servis yapabilirsiniz.