Cevizli Mantı
5 adet
yumurta
2 çorba kaşığı
yoğurt
2 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar un
Harç için:
1 çay bardağı sıvıyağ
300 gram kıyma
1 su bardağı
ceviz içi
2 adet
soğan
tuz
kara
biber
1 su bardağı
zeytinyağı
2,5 su bardağı etsuyu
Üzerine:
1 kase
yoğurt
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
Yumurta,
yoğurt, tuz ve unu geniş bir kapta yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp, en az 10 dakika dinlendirin. Harcı için sıvıyağı kızdırın. Soğanı
yemeklik doğrayın, yağda pembeleştirin. Kıymayı, tuzu ve kara
biberi ekleyin. Dövülmüş
cevizi de ilave edip, tencereyi ocaktan alın. Hamurdan küçük bezeler koparın. Tepsi büyüklüğünde yufkalar açın. Geniş bir tepsiyi ocağa
koyun. İçine
zeytinyağını koyup, yufkaları teker teker kızartın. Yufkaların yarısını teker teker tepsiye dizin.
Üzerine etsuyunun yarısını dökün. Daha sonra hazırladığınız harcı yufkaların üzerine yayın. Artan yufkaları da harcın üzerine birer birer kapatın. Yine aynı şekilde etsuyuyla ıslatmayı ihmal etmeyin. En üstte kalan yufkaya da artan 1 su bardağı etsuyunu dökün. 200 derecelik fırında yufkaların üzeri kızarana dek pişirin. Yoğurt ve dövülmüş sarımsağı karıştırın.
Fırından çıkardığınız mantıyı dilimleyin. Üzerine yoğurdu yayın. 2 çorba kaşığı tereyağını eritip, yoğurdun üzerine gezdirin.