Cevizli Kesme Baklava (Afyonkarahisar)
https://www.afyonyemekleri.com
Malzemeler:
2 su bardağı
süt
2 su bardağı soğuk su
1 çay bardağı
yoğurt
1 paket eritilmiş margarin
2 su bardağı sıvı yağalabildiği kadar un
1 su bardağı dövülmüş
ceviz
Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler:
2 litre su
3 kg. toz şeker
Nohut tanesi kadar
limon tuzu
Yapılışı:
Bir kaba
süt, soğuk su,
yoğurt, eritilmiş margarin konur. Un katılır. Kulak memesi yumaşaklığında hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur
ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Parçalar oklava ile ince ve büyük yufkalar şeklinde açılır. Açılan yufkalar biraz bekletilir. Bekletilen yufkaların yarısı yağlanmış
baklava tepsisine üst üste konarak döşenir. Üzerine
ceviz ekilir. Kalan yufkalar da bunun üzerine yerleştirilir. Baklava şeklinde kesildikten sonra üzerine kızdırılmış sıvı yağ dökülür, fırında pişirilir. Bir tencereye su ve şeker konur. Limon tuzu katılır. 15 dk şerbet kaynatılır. Soğutulmuş şerbet fırından yeni çıkmış olan
baklavanın üzerine dökülür.