Ceviz Reçeli
İçlenmemiş
cevizi, yani ufak ve yeşil koza
cevizden reçel yapacağınız miktarı alınız.
Bu koza
cevizlerin yeşil kabuklarını keskin bir çakı ile çok ince olarak soyunuz.
Kabuğu soyulan bu
cevizleri, zehirinin çıkması için, adi suda haşlayınız.
Zehiri çıkınca kevgire alıp, üstüne bolca su dökerek süzünüz.
Aldığınız koza yeşil
ceviz 1 kilo kadarsa buna 1,5 kilo şeker kestirip, koca yeşil
cevizleri bu kestirilmiş şeker içine atınız.
Sonra tencereyi ateşe koyarak ufak ve kabukları soyulmuş yeşil
cevizleri şekeri emene ve koyulaşıncaya dek yavaş yavaş kaynatınız.
Ateşten indireceğiniz zaman içine bir miktar
limon suyu karıştırınız.