Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
87,996 Yemek Tarifine 2,266,986,345 defa bakıldı


çeşni önerileri







Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3, ... 11, 12, 13  Sonraki »
Ballı ve Arpa Şehriyeli Kuzu Kavurma


300 gr kuşbaşı kuzu eti
4 adet taze soğan
40 gr kültür mantarı
1 adet domates
1 çay kaşığı Bizim Mutfak Sarmısaklı Çeşni
4 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 yemek kaşığı salça
4-5 dal taze nane
1 adet kırmızı biber
30 gr arpacık soğan
1 yemek kaşığı Bizim Margarin

Hazırlanışı
Arpacık soğanlar soyulur, biberler, mantar, taze soğan, domates jülyen şeklinde doğranır.
Bizim margarin bir tencereye alınarak kızdırılır doğranan malzemeler sırasıyla ive edilip sotelenir, daha sonra içerisine kuzu eti, salça, bal ve arpa şehriye ilave edilerek bir su bardağı su ilave edildikten sonra Bizim sarımsaklı çeşni ile tatlandırılıp 15 dakika pişirilir.

Ballı ve Arpa Şehriyeli Kuzu Kavurma


300 gr kuşbaşı et
4 adet taze soğan
50 gr kültür mantarı
1 adet domates
4 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı sarımsaklı çeşni
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 yemek kaşığı domates salça
4-5 dal taze nane
1 adet kırmızı biber
2 adet arpacık soğan
1 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su

Arpacık soğanlar soyulur, biberler, mantar, taze soğan, domates jülyen şeklinde doğranır. Margarin bir tencereye alınarak kızdırılır doğranan malzemeler sırasıyla ilave edilip sotelenir, daha sonra içerisine kuzu eti, salça, bal ve arpa şehriye ilave edilerek bir su bardağı su ilave edildikten sonra sarımsaklı çeşni ile tatlandırılıp 30 dakika pişirilir.

Ballı ve Hardallı Tavuk Parçaları


1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı bal
1 yumurta
100 gr un
2 tavuk göğsü
Tuz
Karabiber

1- Yumurtayı çırpın, balı ve hardalı ekleyin, ardından un ve çeşnileri katın.
2- Tavuk göğüslerini küpler halinde doğrayın, karışıma ekleyin ve tamamen kaplandıklarından emin olun.
3- Malzemeleri fritöze yerleştirin ve 180°C ısıda kızartın.

İpucu: Eğer balınız yoksa şeker de kullanabilirsiniz. Başlangıç olarak veya yeşil salata ile servis edin.


ML® Hardallı Tavuk için tıklayın
ML® Hardallı Tavuk Videosu

Beşamel Soslu Musakka


1 paket Knorr Beşamel Sos
1 ½ çay kaşığı Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni
150 gr dana kıyma
3 adet orta boy patates (küp doğranmış)
1 adet bostan patlıcan (2 cm kalınlığında dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı salça
3 adet domates kabuksuz (yemeklik doğranmış)
1 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
3 ¾ su bardağı soğuk süt

Geniş bir teflon tavada kıyma renk değiştirene kadar yaklaşık 2-3 dakika kavrulduktan sonra üzerine Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni,patates,salça,domates ve su ilave ederek kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir.
Ayrı bir tavada zeytinyağı kızdırılır ve patlıcanların her iki tarafı altın sarısı oluncaya kadar kızartılarak kağıt havlunun üzerine çıkartılır.
Kızaran patlıcanlar bir sıra borcama dizilerek üzerine kıymalı patates karışımı ilave edilir.
Son olarak geriye kalan patlıcanlarla patatesli karışımın üzeri kapatılır ve soğuk sütle pişirilmiş beşamel sos dökülür. Daha sonra 180 derece ıstılmış fırında 20-25 dakika fırınlayarak servis edilir.

BEYAZ KADAYIF


İnci Beşoğul
17. yy Osmanlı mutfağından


Evvelâ gayet mahir kadayıfçıya bir yassı sepete yahut tepsiye kadar yetecek kadayıf döktürüp, ondan sonra 1200 gram taze tereyağını eritip o kadayıfı bir münasip tepsiye güzelce döşedikten sonra, o yağdan üzerine çıkacaracak kadar koyup, orta ateş üzerine oturtulur.
Daha sonra Şam nebatından yahut peynir şekerinden, bunlan güzelce kestirip sıcak sıcak kadayıfın üzerine çıkıncaya kadar koyup (5-6) dakika ateşte tuttuktan sonra indirip, şerbetini çekince bir miktar bekletilip, ondan sonra servis yapılır.
(Filhakika vücuhile nazik olup sair nevilerinden alâ olduğunda iştibah buvurulmaya. Ancak herbirinde başka letafet ve renginde ve ta'mı lezzetinde birbirine mugayereti olup lâkin aslı asil tabh olunan ev kadayıflarında olan çeşni bulunmayup bir gayri nazik ve latif ve nadide yollu bir şey olmakla hak budur ki pek naziktir.)
Eğer murad olunursa, kaymaktan dizip, Fiyyum gülâbı (aktarlarda bulunur) konursa gavet güzel olur.

Not: Bu hepsinden alâ ve saraya mahsus idi. Ondan sonra taşrada dahi olmayıp merhum ve mağfurünleh Sultan Mahmud tabeserah hazretleri (1730-1754) (Birinci "Sultan Mahmud bin ikinci Sultan Mustafa) zamanında sarayda pişirilmiştir.

Beyaz Peynirli Köfte


Malzemeler :
Köftesi İçin :
Köftelik kıyma 1/2 Gr
Köfte harcı 1/2 Paket
Su 1 1/2 Çay Bardağı
Beyaz peynir 1/2 Su Bardağı
Soğan 3 Adet
Kabak 1 Adet
Kızartmak için :
Komili Riviera zeytinyağı
Domatesli-soğanlı çeşni 1 Yemek Kaşığı
Ilık su 1 1/2 Su Bardağı
Bezelye 1/2 Su Bardağı
Üzeri İçin :
Rendelenmiş kaşar peynir. 1 Su Bardağı

YAPILIŞI:
1- Derin bir kasenin içine 1/2 kg köftelik kıymayı, 1/2 paket köfte harcını, 1, 1/2 çay bardağı suyu, kıyılmış 3 adet taze soğanı ve rendelenmiş 1 adet kabağı koyup köfte harcı kıvamına gelene kadar yoğurun.
2- Köfte harcı kıvamına gelince harctan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine rendelenmiş beyaz peynir koyduktan sonra yuvarlayın. (Beyaz peynir rendesi köftenin ortasında kalsın) köftelere kızgın Komili Riviera zeytinyağında renk verip fırın tepsisine dizin.
3- Sosu için küçük bir tencereye domatesli-soğanlı çeşniyi, suyu ve bezelyeyi koyup bir taşım kaynatın.
4- Hazırladığınız domatesli-soğanlı çeşnili sosu tepsisinin içindeki köftelerin üzerine dökün.
5- En son olarak köftelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynir koyup 185 derecede ısıttığınız fırında peynir kızarana kadar tutup sıcak olarak servis edin.

Bezelye Kavurması


1 kg iç bezelye (haşlanmış)
1 yemek kaşığı Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni
3 adet sivri biber (kıyılmış)
4 adet taze soğan (kıyılmış)
1 çay kaşığı Knorr Sarımsaklı Çeşni
1 adet havuç (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı karabiber
2-3 su bardağı su
1 su bardağı rende beyaz peynir (üzeri için)
½ demet dereotu (üzeri için)
1 yemek kaşığı Knorr Toz Tavuk Bulyon

Hazırlanışı
1. Yayvan bir tencerede yağı kızdırıp içine kıyılmış sivri biberleri, haşlanmış bezelyeleri, rendelenmiş havucu, Knorr Toz Tavuk Bulyon'u, taze soğanları ilave edip sote etmeye devam edin.
2. En son karabiberi, Knorr Sarımsaklı Çeşni'yi, Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni'yi ve suyu ilave edip bir taşım kaynatın.
3. Bezelyeleri fırın kabına alıp üzerine bir kasede önceden karıştırdığınız beyaz peynir ve dereotunu döküp önceden ısttığınız 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.

BİBER YAĞI


Koyun böbreğinin sabun kalıbı gibi yağını çıkarıp bir kaba koyarak kavurunuz. Kavrulduktan sonra içinden kıkırdaklarını çıkarıp-süzünüz. Soğan suyu, kuşbaşı et ve kemiklerle yeniden ateşe koyarak kavurunuz. Kavurulurken bir iki karanfil ve tarçın parçası atınız. Etler nar gibi kavrulduğu zaman yağını süzünüz. Bunu yemeklerde kullanabilirsiniz. Süzdüğünüz yağa yeterince dövülmüş kırmızı biber katınız ve birkaç kez ateşte çeviriniz. Ateşten indiriniz. Biber posası altına inince posayı oynatmadan yağı süzünüz. Bunu da saklayınız. Yemeklerde gerektiği zaman kullanabilirsiniz.

Not: Gerçekte işkembe ve paçacıların kullandıkları biber yağı erimiş iç yağından oluşursa da büyük kazanlarda işkembe ve paça ile kaynatarak kokusunu giderdiklerinden bu kokuyu duymazsınız. Tencerede siz bu işi yaparken soğun suyu, tarçın, karanfil ve et ile kavurduğunuzda koku kalmadıktan başka, etin vereceği çeşni de çok lezzetli olur.

Biberli Pilav


Malzemeler :
Kırmızı biber 2 Adet
Komili Riviera zeytinyağı 3 Çorba Kaşığı
Soğan 1 Adet
Sarımsaklı çeşni 1 Çay Kaşığı
Yalancı safran 1 Tatlı Kaşığı
Pirinç 2 Su Bardağı
Tavuk suyu 2 Su Bardağı
Taze soğan 3 Adet
Su 1 Su Bardağı
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:
1- Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin.
2- Bir tencerede yağı kızdırın, ince kıyılmış soğanı koyup, 1 dakika kavurun. Çekirdekleri çıkarılıp küp şeklinde doğranmış kırmızı biberi ilave edip kavurmaya 1 dakika daha devam edin.
3- 1 su bardağı suyu kaynatın, safranı ekleyip 5 dakika beklettikten sonra süzün. Bir tencerede Komili Riviera zeytinyağını kızdırın, safranlı suyu ve tavuk suyunu ekleyip kaynatın. Tuzlu sıcak suda beklettiğiniz pirinci süzüp, tencereye ilave edin. 5 dakika harlı, 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3- Taze soğanların yeşil yapraklarını çok ince kıyın. Pilavın üzerine kalan 1 yemek kaşığı Komili Riviera zeytinyağı ile kavurduğunuz kırmız biber ve taze soğanı koyun. Biraz beklettikten sonra karıştırıp, servis yapın.

Bitkisel Yağlar


Beslenme uzmanları uyarıyor: "Bitkisel yağlar, organizma için gerekli olduğundan beslenmeye mutlaka dahil olmalıdır." Ancak sağlığımız için en iyi bitkisel yağı seçmeden önce özelliklerini bilmek ve onları çok iyi tanımak gerekir. İşte bitkisel yağlarla ilgili yanlışlar ve doğrular...

Bir yağın karakteri temel yağ asitleri içeriğine bağlıdır.
DOĞRU... Burada sözü geçen asit linoleik ve asit alfa -linolenik, birçok yağın içinde değişik oranlarda bulunur. Asit linoleik, daha çok ayçiçeği, mısır ve soya yağlarında bulunurken, asit alfa - linolenik sadece soya, kolza ve fındık yağında bulunur. Bu yağ asitlerinin insan organizmasındaki vazgeçilmez özellikleri yüzünden, burada sözü geçen bazı yağların birbirleriyle karıştırılarak kullanılması tavsiye edilir.

Bitkisel yağlar önemli birer E vitamini kaynağıdır.
DOĞRU... Genel olarak, beslenmedeki E vitamini ihtiyacının dörtte üçünü bitkisel yağlar karşılar. E vitamini açısından en zengin yağlar; buğday tohumu yağı (120 - 250 mg / 100 g) ve ayçiçeği (50 - 80 mg/ 100 g) yağıdır. Arkasından kolza yağı (20 - 30 mg / 100 g), mısır yağı (20 - 25), soya yağı (8-15) ve zeytinyağı (5 - 20)'dır. Bu sıvı yağlarla karşılaştırma yapmak gerekirse, tereyağın 100 gramı 1.5 ile 3 mg E vitamininden ibarettir. E vitamininin, sıvı yağlarda zararlı maddelerin önlenmesi için daha yüksek düzeyde bulunması gerekir.

Rafine edilen yağlar besleyici özelliklerini kaybeder.
YANLIŞ... Yağların rafine edilmesi tohum yağlarının tüketime sunulmadan önce arındırılması etabını ifade eder. Bu işlem brüt yağların elimine edilmesiyle organoleptik kalitenin (koku, renk ve tat) zaman içinde ve pişirme esnasında zarar görmemesini sağlar. Buna karşılık rafine işlemi yağların yağ asitleri dengesini bozmaz. Ancak rafinasyon süresinde yağdaki koruyucu antioksidan maddeler özellikle E vitamini, klorofiller ve beta - karaten gibi vücut için önemli olan antioksidanlar kayba uğrayabilir.

Pişirme süresince yağlar doyar.
YANLIŞ... Bir yağın doyması için, besinlerin pişirilme aşaması dışında, belirli bir süreç içinde hidrojenle birleşmesi gerekir. Uzun süreli pişme süresince mümkün olan, temel yağ asitlerinin oksidasyonu, yağın doymasını tam anlamıyla sağlamaz. Ancak aşırı kızartma süresince oluşan oksidasyon işlemleri sonucunda yağlar doymamışlıklarını kaybederek bir miktar doymuşluk kazanırlar.

Hemen hemen bütün yağlar kızartma için kullanılabilir.
DOĞRU... Yağlar, kızartmalık ve çeşnilik yağlar olmak üzere iki ayrı grupta isimlendirilebilir. Bu iki kategori arasındaki ayırım, bu yağların alfa -linolenik asidi oranlarına bağlıdır. Bu oran; ayçiçeği, mısır, zeytinyağı ve fıstık yağında yüzde ikiden az; kolza, soya ve fındık yağında yüzde ikiden fazladır. Pratikte hepsi normal koşullarda soğuk ve sıcak olarak kullanılabilir. Ancak kolza ve soya yağlarının kızdırıldığında hoş olmayan bir koku vermeleri normaldir. Ancak dumanlanma noktası düşük olan yağlar kızartma için önerilmez.

Donan bir yağ kalitesini kaybeder.
YANLIŞ... Ortamın sıcaklığı düşerse yağlar donar. Bu son derece normal bir durumdur ve ortamın eski sıcaklığına kavuşmasıyla yağ eski halini geri alır. Yağın kalitesini etkilemeyen bu durum; fıstık yağında 17 derecede, zeytinyağında 14 derecede, ayçiçeği ve mısır yağında 0 derecede gerçekleşir.

Bohça Köftesi


½ kg köftelik kıyma
9 adet milföy hamuru
1 ½ çay bardağı su
1 su bardağı rende kaşar
1 yemek kaşığı Knorr Sebzeli Çeşni (sosu için)
4 yemek kaşığı zeytinyağı (sosu için)
10 adet mantar (sosu için)
1 tatlı kaşığı şeker (sosu için)
1 yemek kaşığı sirke (sosu için)
1 çay kaşık Knorr Sarımsaklı Çeşni (sosu için)
1 tatlı kaşığı kekik (sosu için)
1 adet yumurta (üzeri için)
½ paket Knorr Köfte Harcı
Bir miktar çekilmiş karabiber (sosu için)

Hazırlanışı
1. Derin bir kasede kıyma, Knorr Köfte Harcı ve suyu yoğurup 8 adet eşit parçaya bölün.
2. Tavada zeytinyağını kızdırıp kıyılmış mantarları, şekeri, sirkeyi, Knorr Sebzeli Çeşni'yi, Knorr Sarımsaklı Çeşni'yi, kekiği ve çekilmiş karabiberi ekleyip kavurun. Aynı tavada köftelere renk verdirin ve soğutun.
3. Milföy hamurlarını tezgaha koyup üzerine renk verdiğiniz köfteleri, kavrulmuş Knorr Çeşnili mantarları ve rende kaşarı koyup hamuru bohça şeklinde kapatın.
4. Sıvı margarin ile yağlanmış tepsiye koyup üzerine yumurta sarısını sürün.
5. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında bohçaların üzerleri kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis edin.

Bouillabaisse


http://www.kotanyi.com

1 paket balık fileto
1 paket Kotányi tavuk çeşnisi
150 g doğranmış soğan
6 çay kaşığı zeytinyağı
1 l su ya da balık suyu
200 g küp doğranmış patates
Kotányi sarımsak tozu
3 tatlı kaşığı domates püresi

Zeytinyağını kızdırarak soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Patates ve domates püresini ekleyin ve su ilave edin. Tatlandırmak için tavuk seasoning paketinin yarını ekleyerek 15 dakika pişmesi için kendi haline bırakın. Balık filetolarını bütün halde karışıma ekleyerek 15 dakika kadar daha pişmesi için bırakın. Son olarak kalan tavuk seasoning ve sarımsağı ekleyin.

Not: Taze beyaz ekmek ve biraz domatesli pesto sos ile servis edebilirsiniz.

Brokolili Fıstıklı Tavuk Sarma


Malzeme:
750 gram tavuk göğüs eti
500 gram brokoli
250 gram krem peynir
50 gram dolmalık fıstık
1 adet soğan
5 diş sarımsak
2 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 çorba kaşığı sirke
kekik
1 adet defne yaprağı
Garnitür için :
100 gram taze fasulye
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet renkli biber
5 adet kiraz domates
3 adet bebek mısırı
15 gram Teremyağ
1 çorba kaşığı toz sebzeli çeşni

Brokoliyi yıkayıp suyunu süzdürün. Tencereye 1 bardak suyu aktarın. Sirke, 2 diş kıyılmış sarımsak, kuru kekik, defneyaprağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Bir taşım kaynayınca çiçek çiçek ayırdığınız brokoliyi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Brokolileri orta ateşte en fazla 10 dakika haşlayın. Süzün. Kalan sarımsaklar ve soğanı soyup çok ince kıydıktan sonra kalan zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Krem peynir, haşlanmış brokoli ve toz haline getirdiğiniz fıstıkları ekleyin. Macun kıvamına gelinceye kadar birkaç dakika kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavuk etlerini et dövücüsü ile inceltin. Hazırladığınız brokolili karışımı sürün ve rulo şeklinde sarın. Kürdanla sabitledikten sonra ızgarada her tarafını çevirerek pişirin. Garnitür için sebzeleri yıkayıp doğrayın. Teremyağı wok tavasında eritip sebzeleri kavurun. Sebzeli çeşni ile tatlandırıp ocaktan alın. Tavuk sarmaları garnitür eşliğinde sıcak servis yapın.


ML® Brokolili Tavuk için tıklayın
ML® Fıstıklı Tavuk için tıklayın

Brokolili Tavuk


500 gram tavuk göğsü (doğranmış)
500 gram brokoli
1 adet dometes (piyazlık doğranmış)
1 paket Knorr Fırında Tavuk Çeşnisi " Baharatlı ve Sarımsaklı "
2 adet kuru soğan (doğranmış)
2 adet sivri biber (kıyılmış)
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1. Knorr Fırında Tavuk Çeşnisi''nin fırın torbasını paketten çıkartıp içine doğranmış tavukları, ayıklayıp ortadan ikiye kestiğiniz brokolileri ve piyazlık doğradığınız domatesi koyun. Üzerine Knorr Fırında Tavuk Çeşnisi “Baharatlı & Sarımsaklı”yı döküp hafifçe torbayı sallayıp karıştırın. Torbanın kilidini bağlayıp bir kürdan yardımıyla torbanın üzerine 2-3 adet delik açın. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 45-55 dakika pişirin.
2. Tavaya ayçiçek yağını koyup kızdırın. Kıyılmış sivri biberleri koyup kavurun, daha sonra içine doğranmış soğanları ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar sote edin.
3. Fırın torbasının ağzını açıp brokolili tavukları kenarları yüksek bir servis tabağına alın. Üzerine biberli soğanları koyun. En son olarak torbada kalan baharatlı ve sarımsaklı tavuk sosunu üzerine gezdirip sıcak olarak servis edin.

Brüksel Lahanalı Çeşnili Salata (diyet)


Malzemeler:
500 gram Brüksel lahanası
6-7 adet küçük domates
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı ceviz içi
1-2 yemek kaşığı elma sirkesi
2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yeteri kadar tuz karabiber
Nar ekşisi Lor peyniri

Hazırlanışı:
Brüksel lahanalarını tuzlu kaynar suya atın. 4-5 dakikada hafif diri kalacak şekilde pişirin. Soğuk suya atın, süzüp iki parçaya bölün. Domatesleri de ikiye bölüp, çekirdeklerini ayırın. Maydanozun yapraklarını saplarından ayırın. Cevizleri irice kıyın. Brüksel lahanası, domates, maydanoz ve cevizleri karıştırın. Üzerine sirke, tuz, karabiber ve sızma zeytinyağını dökün. Nar ekşisiyle tatlandırın. Son olarak, üzerine lor peyniri serpin.

Bulgurlu Ekşili Köfte


1 kg köftelik kıyma
1 paket Knorr Köfte Harcı
3 çay bardağı su
1 çay bardağı bulgur
Bir miktar un (bulamak için)
4 yemek kaşığı tereyağlı margarin (sosu için)
2 yemek kaşığı un (sosu için)
10 adet arpacık soğan (sosu için)
2 adet kabak (sosu için)
2 adet patates (sosu için)
2 adet havuç (sosu için)
1 adet kereviz (sosu için)
½ demet dereotu (sosu için)
1 çay kaşığı Knorr Sarımsaklı Çeşni (sosu için)
2 tablet Knorr Et Bulyon (sosu için)
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (sosu için)
1 çay kaşığı sumak (sosu için)
½ limon suyu (sosu için)
Bir miktar çekilmiş karabiber (sosu için)

Hazırlanışı
1. Köftesi için: Kâsenin içine kıymayı, Knorr Köfte Harcı’nı, suyu, yıkanmış bulguru koyup harç kıvamına gelene kadar yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra köfteleri una bulayın (1 kişi için 3 adet köfte).
2. Sosu için: Tencerede yağı kızdırarak içine kabuklarını soyup bütün olarak bıraktığınız arpacık soğanları ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar pişirmeye devam edin. İçine suyunu, doğradığınız patatesleri, kerevizi, havuçları ve kabakları, Knorr Sarımsaklı Çeşni’yi, 2 tablet Knorr Et Bulyon’u, kırmızı pul biberi, sumağı, limon suyunu ve çekilmiş karabiberi ilave edip kaynatın.
3. Kaynayan sosa una bulanmış köfteleri ekleyip kısık ateşte pişirin.
4. Servis tabağına 3 adet bulgurlu ekşili köfte ve sebzelerden koyup dereotuyla süsleyerek servis edin.

Cevizli Beşamel Soslu Kabak


4 adet kabak (halka halka doğranmış)
1 çay kaşığı Knorr Sarımsaklı Çeşni
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 su bardağı su (400 ml)
1 paket Knorr Beşamel Sos
3 3/4 su bardağı süt (750 ml)
12 adet yarım ceviz
1 adet köz biber (şerit şerit doğranmış)
1/2 su bardağı rende kaşar peyniri

1. Bir tencerede suyu kaynatın, içine az tuz ve kabakları ilave edip haşlayın. Haşlanmış kabakları süzüp servis tabağına alın.
2. Tencereye sütü ve Knorr Beşamel Sos'u koyup karıştırarak sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.
3. Hazırlamış olduğunuz Beşamel sosa, Knorr Sarımsaklı Çeşni’yi, kıyılmış naneyi ve pul biberi ilave ederek karıştırın. Süzülmüş kabaklardan 12 adet tabağa ayırıp kalan kabakları Knorr Beşamel Sos'a karıştırıp fırın tepsisine alın.
4. Daha sonra tepsinin üzerine ayırdığınız kabak halkalarını dizin, aralarına şerit köz biberleri koyun, kabak halkalarının üzerine rende kaşarı ekleyin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, peynirler eriyene kadar 10-15 dakika tutun.
5. En son olarak üzerini yarım cevizlerle süsleyip sıcak olarak servis edin.

ÇEMENLİ KAYSERİ SUCUĞU


Eşit oranda yağ ve ete eşit oranda ve yeterince, karabiber ve kırmızı biber dövülerek katılmalı, iyice yoğurarak köfte yapmalı ayrıca az su ile karıştırılmış ve süzülmüş sarımsak suyu eklenmelidir.
Hazırlanan köfteler bağırsaklara doldurara kurutmaya asılmalıdır.
Askıda iken 24 saatte bir indirip ve tahta üzerine yatırıp merdanelenmelidir.
Tamamiyle kuruduğu zaman merdaneyi yiye yiye bastırdıktan sonra birbirine eşit oranda dövülmüş çimen ve kimyon ile beraber kırmızı biber ve sarmısağı su ile hamur gibi yoğurup sucukların üstüne sürerek saklamalıdır.

Not: Bu sucuk merdanelendikten sonra üzerine yukarıdaki karışım sürülmese de olur. Yine iyidir, başka bir çeşni verir.

Çeşnili Cacık


1 kase yoğurt
1 çay bardağı su
1 adet salatalık
1 adet havuç
1 yaprak marul
2-3 dal dereotu
2-3 dal maydanoz
1 çay kaşığı kuru nane
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yoğurt, su ve tuz çırpılır. Salatalık ve havuç rendelenir. Marul, dereotu, maydanoz ve sarımsak ince kıyılır. Hazırlanan malzeme bir araya getirilir. Nane ve zeytinyağı katılır, karıştırılır. Kaselere paylaştırılır.

Çeşnili Çorba


Malzemeler:
100 gram tavuk kıyması
50 gram kepekli makarna veya erişte
150 gram taze fasulye
Maydanoz dereotu nane
2 diş sarımsak ve yoğurt
1-2 yemek kaşığı domates salça
Haşlamak için salçalı su
Yeterli miktarda karabiber ve tuz

Hazırlanışı:
Kıymayı sadece karabiber ve tuz ile karıştırıp minik köfteler elde edin. Bir tencerede hazırladığınız kaynayan salçalı suya atın. Fasulyeleri ince ince kıyarak tencere ilave edin. Erişteler ve dövülmüş sarımsağı da ekledikten sonra, fasulyeler pişinceye kadar orta ateşte kaynatın. Pişme işlemi bittikten sonra dereotu ve maydanozları ince olacak şekilde üzerine kıyın. Arzunuza göre 1 yemek kaşığı sıvı yağın içine kattığınız bir iki adet naneyi bir-iki çevirip çorbanın üzerine dökebilirsiniz.

Çeşnili Dolma


Malzemeler:
2 adet renkli dolmalık biber
3 yemek kaşığı köftelik bulgur (60 gram)
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
50 gram lor peyniri
Tuz karabiber

Hazırlanışı:
Dolmalık biberlerin tohumlarını çıkartın. Bulguru yıkayıp içine biraz sıcak su ilavesiyle yumuşamasını sağlayın. Domatesleri rendeleyin, yeşillikleri ince ince kıyın. Bir kaba bulguru, domates rendesini, yeşillikleri, lor peynirini, tuzunu ve karabiberini koyup karıştırın. Biberlerin içini doldurun. Biberleri tencere dik olarak dizin, üzerine zeytinyağı gezdirip 15 dakika pişirin, servisi sıcak yapın.

Çeşnili Domates Çorbası


2 Çorba Kaşığı Margarin
3 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Salça
3 Su Bardağı Su
1 Adet Domates
1 Adet Havuç
1/2 Adet Kuru Soğan
1/2 Demet Madanoz Sapı
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Domatesli Çeşni
Süslemek için:
Kızarmış ekmek parçaları kruton, rendelenmiş kaşar peyniri.

Margarini eritelim, unu ekleyip pembeleşene kadar kavuralım. Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Suyu ekleyelim. Domates, havuç, kuru soğan ve maydanoz sapını da doğrayıp ilave edelim, çorbayı kaynamaya bırakalım. İki taşım kaynadıktan sonra tel süzgeçte ezerek süzelim. Tuzu ve domatesli çeşniyi de ekleyelim. Sunum sırasında isteğe göre kızarmış ekmek parçaları kruton veya rendelenmiş kaşar peyniriyle servis edelim.

ÇEŞNİLİ KEREVİZ


MALZEMESİ
1/4 çay bardağı limon suyu
4 adet orta boy kereviz
1 tatlı kaşığı un
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
2 adet bavuç
2 adet sivri biber
15 adet mantar
4 diş sarımsak
1 tutam kimyon
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
tuz
maydanoz

Kerevizleri limonlu ve unlu suda harcını hazırlayana dek bekletin. Bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını alın. İçine küp doğranmış soğan, havuç, ince kıyılmış sivri biber ve mantarları, küp doğranmış sarımsakları ilave edip, 5 dakika soteleyin. Ayrı bir yayvan tencereye kerevizleri dizin. Üzerine hazırlanan harcı yayıp, 1 tutam kimyon, tuz, 1 tatlı kaşığı tozşeker ve limon suyu döküp, biraz su ilavesiyle kerevizleri pişirin. Pişen kerevizleri tencerenin kapağını açmadan soğutun. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip, servis yapın.

Çeşnili Köfte Sosu


MALZEMELER
3 yemek kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi kekik
1 cay kasigi karabiber
1 tatli kasigi pulbiber
2 dis sarımsak
1 tutam maydanoz
1/2 su bardagi sivi yag
1/2 su bardagi su

YAPILIŞ TARİFİ
Yagda salca kavrulur.Icine baharatlar eklenir.Bir miktar daha kavrulduktan
sonra su eklenip biraz kaynatilir.Sicak olarak kofte ile servis yapilir.

Çeşnili Kruvasan


Kruvasan hamuru için:
4,5 su bardağı un,
50 gram margarin,
yarım çorba kaşığı şeker,
2 çorba kaşığı kuru maya,
1 su bardağı süt,
2 çay kaşığı tuz,
1 yumurta,
1 yumurta sarısı.
Hamura sürmek için:
1 paket margarin.
Kruvasan harcı için:
Çeşnili krem peynir,
jambon,
kaşar peyniri,
salatalık dilimleri.

Sütü parmak dayanacak ısıda ısıtın. Şeker ve mayayı ilave edin. Unun ortasını açın. Mayalı sıvıyı dökün. Ön mayalanma için 10 dakika bekletin. 10 dakika sonra kruvasan hamuru için gerekli diğer malzemeleri ilave edin.
Hamuru kabın kenarlarına yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerine kapak örterek sıcak ortamda hamuru iki misli kabarana dek mayalandırın.
Mayalanmanın sonuna doğru 1-2 kez daha yoğurun. Hamura parmak bastırın. Kısa sürede eski haline geliyorsa, mayalanmış demektir. Parmak izi kalıyorsa yeterince mayalanmamıştır. Hamuru tezgaha alın. 20 dakika bekletin. Ardından yarım cm. kayınlığında dik-törtgen açın. Yüzeyine yumuşamış margarinin üçte birini sürün. Karşılıklı kenarlarını bohça gibi katlayın. (Kat yerine de yağ sürerek) Buzdolabının bir tarafında 10 dakika bekletin.
Hamuru yeniden açıp, yağlayıp, katlayın. Tekrar dolapta dinlendirin. Bu işlemi 3 kez yaparak yağı bitirin. İşlemin sonunda 20 dakika dolapta bekletin.
Çıkarıp düz bir zeminde merdaneyle 3 mm. kalınlığında açın. Hamurdan eşit büyüklükte (10 cm. kenarlı) üçgenler kesin. Üçgenlerin tabanından başlayarak yuvarlayın. Uçlarını içe doğru kıvırarak ay şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Tepside yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin.
Yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında pişirin. Soğuduktan sonra kruvasanları enlemesine ikiye kesin. İçine krem peynir sürün. Jambon salatalık dilimleri ve kaşar peyniri koyun. Ilık ılık servis yapın.


ML® Çeşnili Poğaça için tıklayın

Çeşnili Mantar Çorbası


Malzeme:
1 paket Bizim Mutfak Kremalı Mantar Çorbası
2 çorba kaşığı Teremyağ
5-6 adet mantar
4 dal taze soğan
1 sap taze kereviz
6 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kruton İçin :
3 dilim tost ekmeği
2 çorba kaşığı Teremyağ
1 tutam pul biber
1 tutam kekik

Mantarları yıkayıp dörde bölün. Teremyağı bir tavaya alıp üzerine mantarı ilave edin. Suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Daha sonra ince kıyılmış soğan ve kereviz sapını ekleyin. Birlikte birkaç dakika sote edip kenara alın. Suyu bir tencereye alıp üzerine Bizim Mutfak Kremalı Mantar Çorbası paketini boşaltın. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca soğanlı harcı tencereye ekleyin. 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Ekmeklerin kenarlarını alıp küp doğrayın. Teremyağı bir tavaya alıp kızdırın. Üzerine doğradığınız ekmekleri, pulbiber ve kekiği katın. Birkaç dakika kavurup ocaktan alın. Üzerine karabiber serpin ve kruton ekleyip servis yapın.


ML® Mantar Çorbası için tıklayın


Çeşnili Mantar Çorbası


1 sap kereviz
1 tutam pul biber
1 tutam kekik
3 dilim tost ekmeği
6 su bardağı su
4 dal taze soğan
6 adet mantar
1 paket krema mantar çorbası
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik

Mantarları yıkayıp görde bölün. Sana yağı bir tavaya koyup üzerine mantarı ilave edin. Suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Daha sonra ince kıyılmış soğan ve kereviz sapını ekleyin. Birlikte birkaç dakika sote edip kenara koyun. Suyu bir tencereye koyup üzerine kremalı mantar çorbasını ekleyin. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca soğanlı harcı tencereye ekleyin. 10 dakika daha pişirip ocaktan alın.. Ekmeklerin kenarlarını kesip küp küp doğrayın. Sana yağı bir tavada kızdırın. Üzerine ekmekleri doğrayın pul biber ve kekiği katın. Birkaç dakika kavurup ocaktan alın. Servis yaparken çorbanın üzerine karabiber serpin ve kızarttığımız ekmekleri paylaştırın.

ÇEŞNİLİ PİLAV


Malzemeler:
1,5 su bardağı pirinç
2 bardak su
1 yemek kaşığı YONCA salça
1 adet çarliston biber
5-6 adet mantar
1 adet soğan
2 kahve fincanı YONCA ayçiçek yağı
2 adet domates
6 tane zeytin
Bir tutam safran
Tuz
Karabiber

Hazırlanış:
Soğan, biber ve mantarları temizleyip doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup dörde bölün. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Pirinç, su, YONCA ayçiçek yağı, safran, tuz ve karabiberi derin bir tencerede kaynatın. Ateşi kısıp suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Tahta kaşıkla yavaşça karıştırın.Ayrı bir tavada YONCA ayçiçeği yağını ısıtıp soğan, biber, mantar ve YONCA salçayı ilave ederek 5-6 dakika kavurun. Domates ve zeytinleri ekleyip birkaç kez karıştırın. Ateşten alıp pilava ilave edin. Yavaşça harmanlayıp demlenmeye bırakın. Sıcak olarak servis yapın.

ÇEŞNİLİ PİLAV


75 gr. tereyağı veya margarin
1 soğan
100 gr. kıyma
200 gr. pirinç
1 bardak et suyu
25 gr. mantar
Tuz
Karabiber
Bir tutam hindistancevizi
Bir tutam safran
1/2 litre tavuk suyu
50 gr. peynir rendesi

Tereyağı veya margarini bir tencerede eritip doğranmış soğan ve kıymayı 10 dakika kavurun. Pirinci ilave edip devamlı karıştırmak suretiyle bir süre daha kavurun. Et suyunu ilave edip pirinç çekene kadar karıştırın. Kıyılmış mantar, tuz, karabiber, hindistancevizi ve safranı serpip karıştırın. Tencereyi ateşten alıp tavuk suyunu katın. Tencerenin kapağını kapatıp yavaş ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Servis yapmadan 5 dakika önce peynir rendesini ilave edip pilavı karıştırın.

Çeşnili Pilav


1.5 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 salçalık kırmızı biber
1 çarliston biber
100 gr mantar
1 sogan
1 çorba kaşığı sana yağ
1 çorba kaşıgı sıvı yağ
2 domates
6 siyah zeytin
bir tutam safran
Tuz
Karabiber

Soğan, biber ve mantarları taemizleyip doğrayın.Domateslerin kabuklarını soyup dörde bölün.Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.Pirinç, su, margarin, safran, tuz ve karabiberi derin bir tencerede kaynatın.ateşi kısıp suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin.Tahta kaşıkla yavaşça karıştırın. Sıvıyağı tavada ısıtıp soğan, biber ve mantarları ilave ederek 5-6 dakika kavurun. Domates ve zeytinleri ekleyip birkaç kez karıştırın.atesten alıp pilave ilave edin.yavaşça harmanlayıp demlenmeye bırakın.sıcak olarak servis yapın.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3, ... 11, 12, 13  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır