Çeşmi Nigar Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
4 su bardağı et suyu
1 su bardağı
süt
1 adet
yumurta
2
yemek kaşığı üzerine tereyağı
3
yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy
soğan
1
limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Tencereye tereyağını koyup içine ince doğranmış
soğanı ekleyip iyice kavurun. Soğan pembeleşince yıkadığınız
mercimekleri ve 4 bardak suyu tencereye koyup iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp blenderdan geçirin. Sonra tekrar ağır ateş üzerine alın. Yumurta sarısı ve
limon suyunu bir kasede çırpın. Tencereye önce
sütü sonra
yumurtalı karışımı azar azar ekleyin. Çorbayı bir taşım kaynatıp ocaktan alın.