Çeneçarpan Çorbası
Eyüp Sevinç
4 su bardağı
süt
4 su bardağı su
1,5 su bardağı un
4 çorba kaşığı
limon suyu
1 adet
yumurta
Tuz
Un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Yarım santim kalınlığında hamuru açın. Açtığınız hamuru, birbirine yapışmaması için iyice unlayın ve oklavaya hafifçe dolayın. Oklavayı dikkatlice çekip, çıkan hamur rulosunu parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Derince bir tencerede su ve
sütü bir taşım kaynatın. Ayrı bir kapta
limon suyunu ve
yumurtayı çırparak özleştirin. Kaynamış su ve
süt karışımından bir kepçe alıp,
limonlu terbiyeye yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın ve yedirin. Önce hamurları, ardından yavaşça
limonlu terbiyeyi ilave edin. Hamurların birbirine yapışmaması için arada kaşıkla karıştırın. 15-20 dakika orta ateşte, sonra kısık ateşte pişirin. Üzerine nane ve toz
biber yakıp, dökerek sıcak servis yapın.