Çemen Çorbası
1
yemek kaşığı margarin
1 adet
yumurta
1 avuç kıyma
1 adet
domates
3-4 tane
biber
1,5
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı sarı çemen tozu
2,5 kaşık un
Nane
İncecik kıyılmış maydanoz
3-4 diş dövülmüş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
1. Bir tavada margarini eritip içine
yumurtayı kırın. Piştikten sonra kaşıkla
yumurtayı parçalayın. Pişerken karıştırırsanız
yumurta parça parça olmuyor. Bizim istediğimiz çorbada görünecek irilikte parçalar.
2. Tencerede kıymayı kavurun. Bu arada
domates ve
biberleri incecik kıyın. Kıymaya ekleyin. Biber
salçası, pul ve kara
biberi ilave edip hepsini birlikte kavurun. Pişmiş parçalanmış
yumurtayı ilave edin.
3. Üzerine 6-7 bardak soğuk su ekleyin. Çorbanın rengi fotoğraftaki gibi olacak. Dilerseniz fazladan
domates salçası ilave edilebilir. Çorbayı kaynamaya bırakın.
4. Bu arada, çemen tozuyla 2,5 kaşık unu az su ilavesiyle karıştırın. Bunu kaynayan kırmızı suya ekleyin. Çorba çok sulu olmayacak, hafif kıvamlı olacak.
5. Son olarak, biraz nane, incecik kıyılmış maydanoz, 3-4 diş dövülmüş
sarımsak ve tuz ekliyoruz. Çorbanın tadına bakıyoruz.
6. Çemen tadı gelmiyorsa kaşığın ucuyla çemeni suyla özeyip çorbaya ilave edin. Çemen fazla olursa çorba acı oluyor, bu nedenle çemenin azar azar ilavesi daha uygun.