Çeçen Pilavı
Nermin Pekin
1 çay bardağı sıvı yağ
300 gr kuşbaşı et
600 gr
pirinç
1,5 litre su
6-7 adet
havuç
5 adet
soğan
1 adet
domates
1 baş
sarımsak
2-3 adet defne yaprağı
Yağı tencereye alın, etleri içine atın. Etler kendi bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Sonra etler hafif kızarmaya başlayınca ay şeklinde doğranmış
soğanları ve jülyen doğradığınız
havuçları da ilave edin. Soğan ve
havuçlar yumuşayınca 1,5 litre suyunu ekleyin. Her
pirinç aynı sürede pişmiyor, onun için suyunu pirincin cinsine göre ayarlayın. Sonra 1 adet
domates, 1 baş sarımsağı tüm olarak suyun içine bırakın. Defne yapraklarını da ekleyin. Su kaynayınca yıkadığınız
pirinçlerinizi ekleyin. Suyunu çekene kadar çok kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince karıştırın ve demlenmeye bırakın. Sonra içindeki tüm sarımsağı çıkarın servis yapın.