Çatal Çorbası (Amasya)
Amasya Valiliği
1.5 çay bardağı yeşil
mercimek
2 çay bardağı yarma
7 su bardağı su
1 adet orta boy
soğan
100 gr. kıyma
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz, pul
biber, nane
Önce
mercimekler yumuşamaya başlayınca yarma ilave edilerek haşlanır. Bir tencerede yağ,
soğan, kıyma kavrulur. Mercimek ve yarmaya katılır suyu ilave edilip 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan indirilir. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve pul
biber dökülür. Servis yapılır.