Çam Fıstıklı Pazı Kavurması
1 Demet Pazı (Bir Parmak Kalınlığında Doğranmış)
1 Adet Kuru Soğan (Ufak Küplere Kesilmiş)
1 Çay Bardağı Dolmalık Fıstık
1 Adet Havuç (Ufak Küplere Kesilmiş)
1 Adet Kırmızı Biber (Ufak Küplere Kesilmiş)
1 Adet Sarı Biber (Ufak Küplere Kesilmiş)
1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
İsteğe Bağlı Tatlı Nar Ekşisi
İsteğe Bağlı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Kara
biber
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Geniş bir tavada
zeytinyağını ısıtıp
soğanları ekleyelim ve sararana kadar kavuralım. Başka bir tavada (neyi) kavurup kenara alalım ve üzerine çok az
zeytinyağı gezdirip bir fiske tuz serpelim. Kavrulan
soğanlara önce doğranmış
havuçları, onlar biraz yumuşadıktan sonra da
biberleri ekleyerek 2 dk kadar orta ateşte kavuralım. Doğranmış
pazı,
limon suyu ve nar ekşisi ekleyelim,baharatı katalım.Kısık ateşte
pazılar yumuşayıp sönükleşene kadar pişirelim. Ocaktan aldığımız
pazıya
fıstıkları ekleyip servise hazır hale getirelim.