Cajun Usulü Kalamar
1 çorba kaşığı margarin
600 gr
kalamar
1 adet
limon suyu
2
yemek kaşığı
domates püresi
2 çay kaşığı kişniş
2 çay kaşığı kırmızı pul
biber
2 çay kaşığı yenibahar
2 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı taze
zencefil
1 çay kaşığı
hindistan
cevizi
2 diş
sarımsak
Kalamarları iyice yıkayın, zarlarını çıkarın ve kağıt peçete yardımıyla tamamen kurulayın.
Keskin bir bıçak yardımıyla
kalamarın bir tarafını kesin ve dışa doğru açarak düz bir zemine serin. İç yüzeye bıçakla birbirini kesen çapraz çizgiler atın ama
kalamarı kesmemeye dikkat edin, kesikler yüzeysel olmalı.
Çizikler attığınız
kalamarı yukarıdan aşağıya yaklaşık 2 cm kalınlığında ince uzun şeritler halinde kesin.
Bir kaseye
limon suyu, ezilmiş
sarımsak,
domates püresi, baharatlar, şeker,
zencefil,
hindistan
cevizi ve kırmızı
biberi
koyun. İçine kestiğiniz
kalamarları da ekleyin ve tüm malzemeyi karıştırın.
Üzerini kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
Bir tavada margarini eritip 5 dakika pişirin. (Barbekü de pişirilmesi öneriliyor fakat iyi bir teflon veya vog tava da kullanılabilir)