|
|
Çağala Aşı (Şanlıurfa) |
 |
bayan X
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Gümüşhane |
Kısa URL: https://ml.md/lc139407
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2018
652 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg parca kuzu eti
1 kg çağla
3 çorba kaşığı sadeyağ
4 çay kaşığı tuz
5-6 diş sarımsak
Acı bademin çağalasından yapılır. Etler kuşbaşı doğranır. Çağlalar boyuna ikiye bölünerek içi çıkarılır. Yıkanıp süzülür. Tencereye et ve sadeyağ konularak, et saldığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Temizlenmiş çağlalar ilave edilir, etle beraber, karıştırarak rengi soldurulur. 2 litre su ve tuz eklenerek 40 dakika pişirilir. Yemek pişerken sarmısaklar ayıklanır. Havanda dövülerek bir tabağa alınır. Yemek piştikten sonra suyundan bir kepçe alınarak tabaktaki ezilmiş olan sarmısağın üzerine eklenip karıştırılır. Yemek tabaklara konduktan sonra sarmısaklı sudan bir kaşık üzerine gezdirilerek servis yapılır. Çağla aşının yanına bulgur pilavı ve ayaköftesi yakışır. Arzu ederseniz bu yemeği salçalı da yapabilirsiniz.
Not: Çağala: (Amygdalus commnis) Badem ağacının henüz olgunlaşmamış yeşil meyvesi.
|
Çağla Aşı (Şanlıurfa) |
 |
Berktay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2014
Mesajlar: 33
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc130148
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2017
1,389 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
1 kğ çağla
300 gr kuşbaşı et
½ çay bardağı sadeyağ
4-5 tane taze sarımsak
3 adet küp şeker
Tuz
Çağlalar ortadan ikiye bölünerek bademleri çıkarılır, temiz yıkanır. Kuşbaşı et yarım saat haşlandıktan sonra tencereye konan yağda pembeleştirilerek çağla ilave edilir, birlikte kavrulur. İki-üç bardak su veya et suyu, tuz ve küp şeker ilave edilir. Suyunu çekince sarımsaklar temizlenip ince kıyılarak tencereye ilave edilip, pişince ateşten alınır. Servis tabağına alınan yemek sade pirinç pilavıyla yenir. İlkbahar yiyeceğidir.
Not: Urfa'da çağala denir.
|
Çağla Aşı (Şanlıurfa) |
 |
son tahlil
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2017
Mesajlar: 26
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc126911
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2017
1,278 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Çağla - 150 gr.
Kuşbaşı Et - 200 gr.
Sadeyağ - 10 gr.
Sarımsak - 3 gr.
Tuz - 3 gr.
Çağlalar ortadan bölünüp bademleri çıkartılır, temiz yıkanır. Kuşbaşı doğranmış et yarım saat haşlandıktan sonra bir tencerede yağda biraz kavrulur. Etler pembeleşince çağla ilave edilir ve biraz daha kavrulur. Su veya et suyu ve tuz ilave edilir. Yemek suyunu çekince ince kıyılmış sarımsak ilave edilir. Pirinç pilavıyla servis ediIir.
|
Çağala Aşı (Şanlıurfa) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc67119
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2011
2,847 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.urfaurfa.com
500 gr kuzu eti 1 kg çağla
500 gr domates
8-10 diş sarımsak
Kuzu eti çok az bir su ile pişirilir, kavrulur. Ortadan ikiye ayrılmış çağlalar ilave edilir. 5 dakika sonra soyulmuş, doğranmış domatesler konulur. Yemek ocaktan alınmadan beş dakika önce ikiye ayrılmış sarımsaklar ilave edilir. Şehriye pilavı ile servis yapılır.
|
Çağla Aşı (Şanlıurfa) |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc63334
Gönderme Tarihi: 21.May.2011
2,170 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.urfa1.com
1/2 kg çağla
1/2 kg orta yağlı kuşbaşı et
2 yemek kaşığı margarin
Üzerini örtecek kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
250 gr yoğurt
4 diş sarımsak
Çağlalar yıkanıp temizlenir. Bıçakla ikiye açılır. İçleri çıkarılır. Kuşbaşı doğranmış et iki yemek kaşığı margarinle kavrulur. Yıkanıp temizlenmiş çağlalar etin üzerine dökülür, tuzu ve şekeri eklenir. Üzerini örtecek kadar su ile ağzı kapatılarak pişirilir. Sarmısaklı yoğurtla servis yapılır.
|
|
