Kuzu Etli Barbunya
500 g
barbunya
2
soğan
2 diş
sarımsak
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
200 g kuşbaşı
kuzu eti
2
domates
2 yeşil
biber
1 kırmızı kapya
biberi
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
İnce kıyılmış maydanoz
Barbunyaları yıkayıp ayıklayın ve hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Suyunu süzüp bir kenara alın. Yemeklik doğradığınız
soğan ve ezdiğiniz sarımsağı
zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Kuşbaşı
kuzu etlerini ilave edip etlerin rengi dönünceye kadar kavurun. Etler suyunu çekmeye başladığında küp doğradığınız sebzeleri ilave edin. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca haşladığınız
barbunyaları ilave edin. Yemeğin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp
barbunyalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerini ince kıydığınız maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.