Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
118,431 Yemek Tarifine 5,020,853,880 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Fransız Yemekleri > BURGONYA YAHNİSİ (1 adet - 40,580 defa bakıldı)

BURGONYA YAHNİSİ

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Güney Afrika Cumhuriyeti Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Katolik Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türk Yemekleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







BURGONYA YAHNİSİ

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc59745
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2011
1,622 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 kg yağsız sığır eti (5'er cm'lik küpler halinde doğranmış ve kâğıt peçete ile kurulanmış)
180 gr tek parça jambon (kuşbaşı doğranmış)
6+1/4 su bardağı su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 havuç (ince doğranmış)
1 soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
4 çorba kaşığı un
5 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı domates salça
3 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı kekik
1 defne yaprağı
4 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Soğanlar için:
1+1/2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı rafine yağ
18 arpacık soğanı
150 gr (3/4 su bardağı) evde yapılmış et suyu
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
Mantarlar için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı rafine yağ
500 gr mantar (dörde bölünmüş)
Baharat torbası:
4 dal maydanoz
1 tutam kekik
1 küçük defne yaprağı

Jambonu 1/2 cm kalınlığında ve 4-5 cm uzunluğunda parçalara bölüp, orta büyüklükte bir tencereye yerleştirerek 6+1/4 su bardağı suyu ekleyiniz ve 10 dakika kadar hafif ateşte kaynatınız. Tencerenin suyunu süzüp, jambonları alarak, kâğıt bir peçete ile kurulayınız.
önce fırınınızı yüksek sıcaklığa getirip (230°C) ısıtınız.
1 çorba kaşığı zeytinyağı büyük, ateşe dayanıklı bir cam tencerede ısıtarak, jambon parçalarını 3 dakika kadar yağda altüst ederek pişiriniz. Delikli kepçeyle jambonları alıp, bir tabağa koyunuz.
Tenceredeki yağı tekrar kızdırıp, etleri atınız ve karıştırarak iyice kızartınız. Tümü kızardıktan sonra etleri delikli kepçeyle jambonların durduğu tabağa alınız. Havucu ve soğanı tencereye koyup 5 dakika sote ediniz. Tuzu ve biberi ekleyiniz. Unu tabaktaki etlerin ve jambonların üstüne serpip, etlerin tümüne bulaşması için, tahta bir kaşıkla karıştırınız. Etleri ve jambonları ateşteki tencereye koyup, tencereyi kapağı açık olarak, fırının orta bölmesinde 4 dakika bırakınız. Tekrar karıştırıp fırında 4 dakika daha pişiriniz.
Tencereyi fırından alıp, fırının ısısını orta sıcaklığa (180°C) indiriniz.
Tencereye et suyu, domates salçası, sarımsak, kekik, defne yaprağı ve jambonun kabuğunu koyup, kaynama haline getiriniz. Tencerenin ağzını kapayarak fırının alt bölmesinde 3,5-4 saat pişiriniz. Et pişerken, soğan ve mantarları hazırlayınız.
Soğanları pişirmek için 1+1/2 çorba kaşığı tereyağını ve 1 çorba kaşığı rafine yağı orta büyüklükte bir bir tavada ısıtınız ve arpacık soğanlarını tavada 10 dakika karıştırarak kızartınız.
150 gr et suyunu, baharat torbasını, tuzu, biberi tavaya ekleyiniz ve daha çok tuz ve biber gerekip gerekmediğini anlamak için tadına bakınız. Tavanın kapağını kapayıp, ateşi kısınız ve soğanları 40 dakika, biçimleri bozulmadan haşlayınız. Baharat torbasını çıkarıp, soğanları bir kenara koyunuz.
Tavayı temizledikten sonra, 2 çorba kaşığı tereyağı ve 2 tatlı kaşığı rafine yağı koyup ısıtarak, köpükleri kaybolunca mantarları ekleyiniz ve 5 dakika karıştırarak kızartınız. Tavayı ateşten alıp, mantarları bir tabağa aktarınız.
Fırındaki etler pişince büyük bir tencerenin ağzına bir süzgeç koyup fırındaki tencerenin içindekileri süzünüz. Boşalan tencereyi temizleyip, süzgeçte kalan et ve jambonları tekrar içine koyup, defne yaprağını çıkarıp atınız. Pişirdiğiniz arpacık soğanlarını ve mantarları ekleyip sıcak kalmasını sağlayınız.
Süzdüğünüz sosun üstündeki yağları alıp, sosu 2 dakika kadar kaynatınız. (Sosunuz çok sulu ise, koyulaşıncaya kadar kaynatmaya devam ediniz.) Sosu, et ve sebzelerin üstüne döküp, 4 çorba kaşığı maydanozu serperek servis ediniz.

Not: Ünlü Fransız yemeklerinden olan Burgonya yahnisi davetlerde baş yemek olarak servis edilebilir. Tadının iyi olması için, yemeğin yenilmeden 1 gün önce yapılıp, 24 saat buzdolabında bekletilmesi gerekir. Burgonya yahnisini yanında haşlanmış taze patates, tereyağlı şehriye yada pilavla servis edebilirsiniz.








BURGONYA YAHNİSİ Tarifleri Fransız Yemekleri







(1 adet BURGONYA YAHNİSİ 40,580 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle