Bulgurlu Yaprak Sarması
Salamura yaprak
340 gr yağlı kıyma
500 gr kalın
bulgur
2 adet kuru
soğan
3 baş
sarımsak
2 adet
limon
2 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 paket margarin
Tuz
Kara
biber
Yenibahar
Salamura yaprakları kaynar suya atıp, 2-3 dakika haşlayarak soğuk suya çıkartalım.
Soğuyunca saplarını kopartıp, ayıralım.
Yağlı kıymayı,
bulguru, ince ince kıydığımız kuru
soğanları, iki baş sarımsağı,
domates salçasını,
biber salçasını, 200 gr margarini, yeterince tuzu, kara
biberi ve yenibaharı bir kabın içinde iyice yoğuralım.
Elde ettiğimiz bu dolma içinden bir miktar alarak yaprakların içine koyup, gevşek olarak saralım. Eğer sıkı sıkı sararsanız, pişerken dolmalar patlar.
Ayıkladığımız yaprakların saplarını ve yırtık yapraklarını dolma tenceresinin dibine serip, üzerine sardığımız dolmaları dizelim.
Geri kalan bir baş sarımsağı da dolmaların arasına serpiştirip, en üste de ince tranş halinde kestiğimiz
limonları koyalım.
Geri kalan margarini de tencereye ilave edelim. Kalan yaprakları da tencerenin üzerine serip, üst seviyesine kadar su koyalım. Ağzı kapalı olarak önce hızlı, sonra kısık ateşte pişirelim.
Ocaktan indirerek en az 15-20 dakika demlendirip, sonra servis yapalım.