Bulgurlu Yaprak Sarması
Gerekli malzeme:
500 gr taze asma yaprağı
1.5 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı tozşeker
Tuz
İç malzeme:
2 su bardağı
bulgur
3
soğan
1
domates
2 taze
soğan
Yarım demet dereotu
1.5 çay bardağı
zeytinyağı
1'er tatlı kaşığı kuş
üzümü, dolmalık
fıstık
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tozşeker
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Asma yapraklarını
limonlu suda haşlayıp süzün. Soğanları kıyın. Taze
soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Dereotunu kıyın. Domatesi soyup küp küp doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp
soğanları pembeleştirin. Domatesi ilave edip kavurun. Bulgur, taze
soğan, dereotu, kuş
üzümü, dolmalık
fıstık, nane, kara
biber, yenibahar, tozşeker, bir tutam tuz ve kara
biberi ekleyip kavurun. 2 su bardağı suyu ilave edip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte,
bulgur suyu çekinceye kadar pişirin. Ilınmaya bırakın.
Yaprakların üzerine iç malzemeden yerleştirip sıkıca sarın. Sarmaları tencereye dizip 1.5 bardak sıcak su, 2 kaşık
zeytinyağı,
limon suyu, tozşeker ve tuzu ekleyin. Üzerine porselen bir tabak kapatın. Orta ateşte 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra
limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.