Bulgurlu Pazı Topları
1 demet
pazı
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 çay bardağı
bulgur
4 adet taze
soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
3 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz, pul
biber
Sosu için: 2 adet
domates
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
20 gram kaşar
peyniri
Pazı yapraklarını 5 dakika haşlayın ve soğuk suya atıp çıkartın. Mercimeği tencereye koyup üzerini geçecek kadar su
koyun. Mercimekler 5 dakika kadar pişirince üzerine
bulguru
koyun ve beraber 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve demlendirin. Bu arada maydanozu ve taze
soğanları çok ince kıyın. Rendelenmiş sarımsağı, baharatları ve
zeytinyağını koyup bu karışımı ikiye kesilmiş haşlanmış
pazı yapraklarının içine yerleştirin. Her tarafını iyice kapatınca hafifçe bastırıp bir kenara
koyun. Hepsini bu şekilde hazırlayıp bekletin. Sosu için tavada yağı ve sarımsağı biraz pişirin. Üzerine rendelenmiş
domatesi koyup 5 dakika daha pişirin. Tuz ve bir tutam şekeri koyup tatlandırın. Bu sosu servis tabağına döküp üzerine
pazı toplarını
koyun. Servis yapmadan önce kaşar
peynir rendesi koyup servis yapın.