Bulgurlu Pazı
1 çay bardağı pilavlık
bulgur
1 demet
pazı
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
400 gr. kıyma
1'er tatlı kaşığı
domates ve
biber salçası
2 diş
sarımsak
1 adet
limonun suyu
1/2'şer demet maydanoz ve dereotu
2 su bardağı+1 çay bardağı su
Kimyon
Kara
biber, tuz
Nane ve pul
biber
Pazıyı kaynar suda beş dakika haşlayın. Yağları karıştırıp rendelenmiş
soğanı soteleyin. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Salçaları, dövülmüş sarımsağı,
limon suyunu, tuzu, kimyonu, kara
biberi, naneyi ve pul
biberi katıp karıştırın. Yıkanmış
bulguru ve bir çay bardağı suyu katıp suyunu çekene kadar pişirin. Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ilave edin. Fırın kabına bir kat
bulgurlu karışım, üzerine
pazı yaprağı olmak üzere kat kat döşeyin. İki su bardağı sıcak suyu ekleyin. Yağlı kağıdı ıslatıp sıkın ve
bulgurlu
pazının üzerini örtün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.