Bulgurlu Fasulye Çorbası
200 gram taze
fasulye,
2 kahve fincanı pilavlık
bulgur,
1 adet iri
soğan,
1 çorba kaşığı
salça,
5 su bardağı su,
1 çorba kaşığı un,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 çorba kaşığı tereyağı,
tuz,
pul
biber
Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağda sarartalım. Ardından küçük doğranmış
fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Fasulyeleri yarı yarıya pişene dek kapağı kapalı olarak kavuralım.
Salçayı ekleyip 1 dakika daha çevirdikten sonra 5 buçuk su bardağı suyu, 2 kahve fincanı
bulguru ve tuzu ilave edelim. Bulgurlar ve
fasulyeler yeterince yumuşadığında unu, yarım su bardağı su ile bulamaç haline getirerek, çorbaya sürekli karıştırarak katalım. 2 dakika daha kaynatıp ateşten alalım. Kaselere aktaralım.
Üzerine arzuya göre eritilmiş pulbi-berli tereyağı gezdirip servis yapalım.