Bulgurlu Domates Kurusu (Konya)
1 kase kuru
domates
1 kahve fincanı pilavlık
bulgur
2 adet kuru
soğan
2 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
Domates kuruları 1 saat önceden ılık suya ıslatılır, sonra birkaç parçaya kesilir. Soğan yarım daire şeklinde doğranır,
zeytinyağında pembeleştirilir. Üzerine
domates kuruları atılır, biraz kavurduktan sonra
bulgur ve su eklenir. Son olarak pul
biber ve tuz atılır. Kapak kapatılır. Bulgur şişene kadar pişirilir.