BULGURLU BİBER DOLMASI
1,5 kg dolmalık
biber
250 gr kıyma
150 gr
bulgur
1 baş
soğan
2 ufak
domates
300 gr margarin
maydanoz
tuz
kırmızı
biber
kara
biber
dolma baharı
İyice yıkanan
bulgurlar bir fincan suyla beraber suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirilir. Sonra rendelenmiş
soğan, kıyma, ufak ufak doğranmış
domates, kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ilâve edilerek karıştırılır. Öte yandan sapları çıkarılıp yıkanmış
biberler enlemesine ikiye bölünür. Bunlar, sırtları aşağı gelecek şekilde bir tepsiye yerleştirilip içlerine birer kaşık önceden hazırlanmış karışımdan koyulur. Yarım bardak su ve yağ ilâve edilerek ağır ateşte hafifçe pişirilir. Sonra orta ısılı bir fırında, üzerleri pembeleşinceye kadar kızartılır.